莲子用凉水还是热水泡 别先泡冷水
莲子的营养十分的丰富,可入菜也可以作为中药材用于养生食疗,最常见的便是莲子汤一类,在夏天的时候十分受欢迎。如果你想自己制作的话,购买连子市面上主要有干莲子与新鲜莲子两类,而干莲子一般比较难煮软,这成了很多主妇们的问题,所以小编这里教大家怎么将干莲子煮软,其中最为重要的环节便是泡莲子。
干莲子怎么煮?
1.干莲子去除绿色蒂头,放入足量的热水中烫洗,直到莲子稍微膨胀、软化。浸泡冷水会让干莲子更难以煮烂,建议改用热水汆烫或浸泡,能够去除苦味,也容易煮软。
2.用牙签将莲子中间的芯去除后,把莲子冲水洗净。莲子芯会苦,需用尖细的棒子将其挑出。
3.将洗干净的莲子放入电锅内,加水盖过莲子,外锅加2杯水,按下开关清蒸。
4.开关跳起后,再将水补满、盖过莲子,续蒸一次。
.蒸好后加入冰糖与水,外锅加2杯水,再蒸第三次。让甜味渗透到莲子内部,即可享用香甜松软的莲子汤。
跟煮绿豆、红豆一样,煮莲子也不能太早放糖,否则会更不容易煮烂。若要煮其他莲子料理,也可以用只在外锅加水,用纯清蒸的方式把莲子蒸熟,再加入与其他食材一起调理。
新鲜莲子怎么煮?
1.新鲜莲子清洗后,用牙签去芯。新鲜莲子只需要稍微冲洗,不需要用热水浸泡、冲洗。
2.准备一个锅子装入足量的水,水滚后放入莲子,待再沸腾即转小火,炖煮约20分钟。试吃看看口感,视情况再延长炖煮时间,可依个人喜好调整熟烂程度。
3.煮至喜欢的口感后熄火,加入冰糖搅拌均匀,上盖焖约10分钟,即可享用。
莲子怎么挑选
外观:颗粒完整、没有碎裂和杂质,均匀饱满。
颜色:偏米黄色、象牙黄,若全部的莲子颜色都过白,则可能经过漂白。
莲子如何保存
新鲜莲子保存期限较短,用密封包装冷藏可保存约5~7天;冷冻则可存放达半年,若短时间内不食用可直接冷冻,料理时不需解冻,直接使用即可。
冷冻保存前,记得将莲子以报纸包裹,再放入冷冻库中,以预防莲子冻伤。
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常见的解暑小吃1、四果汤没有四果汤的夏天就不算夏天!四果汤是闽南夏季消暑的重要饮品。厦门的四果汤是以石花汤为底,加上配料即为四果汤。吃时店家用一把类似刨刀的工具,麻利地在固体状石花膏块上刮,把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,加上红豆沙或是芋泥等,舀一勺...
-
鸡蛋功效与作用
保护肝脏、健脑益智、保护视力。鸡蛋功效与作用1鸡蛋是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,富含胆固醇,营养丰富,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质,具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。1、保护肝脏...
-
豆奶应该怎么吃
豆奶应该怎么吃,豆奶作为我们平时生活中比较熟悉的一种食物,主要指用黄豆作原料,加入适当的牛奶制作成的蛋白饮品,营养价值非常丰富,下来了解豆奶应该怎么吃。豆奶应该怎么吃1豆奶怎么吃豆奶的吃法也是有非常多种的,最常见的就是将它冲泡成饮品来使用,首先小编来跟大...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜据报道国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。二、胡萝卜胡萝卜含有丰富...