莲藕怎么煮才好吃?莲藕怎么煮才烂?
莲藕好吃营养又高,用来煲汤非常的好喝,适合大病初愈的人吃。那么莲藕怎么煮才好吃?莲藕怎么煮才烂?
莲藕怎么煮才好吃1.排骨用开水焯烫后漂净血水捞出;藕削去外皮,洗净,切滚刀块;海带丝洗净。
2.将焯好的排骨、葱结、姜片、大料放入电压力锅内,加入适量清水、料酒,加盖压15分钟,关火放气。
3.开盖捞出葱结,再加入切好的藕、海带、适量的盐,加盖压5分钟即可。
4.食用时,滴入香油,葱花。
莲藕怎么煮才烂藕有湖藕和菜藕,炖用湖藕,炒用菜藕。现在市场上带泥的,胖胖的一般是湖藕。洗干净的就看颜色,湖藕颜色比较深,菜藕则比较白。自己不能区分的话也可以问菜贩。湖藕要买那种胖胖的,肉质比较厚的,这样炖出来的藕才会比较粉、烂。
莲藕的营养价值清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
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