猪肚的营养价值 猪肚的功效与作用
猪肚鸡汤是滋补的好食物,今天本站小编就要为大家介绍一下,猪肚的营养价值和猪肚的功效与作用!
猪肚的营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。
猪肚的功效与作用1、益气养胃:猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》裁:“猪肚为补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益。”可见,猪肚具有益气养胃的功效。2、补虚损:猪肚性温味甘,具有补虚损的作用,适合于虚劳、泄泻等患者食用。3、补胎气:根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。猪肚的做法炒麻辣猪肚
材料主料:猪肚200克。
辅料:玉兰片50克,黄瓜25克。
调料:红尖椒5克,盐5克,白砂糖10克,豆瓣酱60克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(红,尖,干)50克,植物油40克。
做法
1.将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片;
2.玉兰片洗净片成薄片;
3.葱姜切末;
4.黄瓜洗净切片;
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝;
6.坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。
猪肚的挑选新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多,质地坚而厚实;
不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,将肚翻开,内部有硬小疙瘩。
猪肚的适宜人群1.适宜虚劳瘦弱者食用;2.适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;3.适宜体虚之人小便颇多者食用;4.适宜小儿疳积者食用。(:)
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