红枣有酒味还能吃吗?红枣为什么有酒味?
红枣放久了会有一股淡淡的酒味,这其实是红枣发酵所导致的,有的人闻到酒味可能会直接扔掉。那么,红枣有酒味还能吃吗?红枣为什么有酒味?
红枣有酒味还能吃吗
红枣有酒味是红枣中糖分发酵转化成酒精所致,是轻微发酵的原因,红枣发酵有酒味时还可以食用,此时还未完全变坏,但是要尽快食用完,因为如果红枣有酒味接下来就会是有酸味了,有酸味时已经不能食用。
红枣怎么吃最有营养一、红枣茶
材料:红枣12颗;茶叶8克;红糖适量。
做法:1、将红枣与茶叶放入锅中,加入清水与红糖煮到红枣熟软;2、把茶叶过虑掉,饮煮好的茶汁即可。
功效:补血,健脾胃。
二、红枣当归粥
材料:当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。
做法:先将当归用温水浸泡片刻,加水200克,先煎浓汁100克,去渣取汁,与粳米、红枣和白糖一同加水适量,煮至粥成。
服法:每日早晚温热服用,10日为1个疗程。
功效:具有补血调经,活血止痛,润肠通便的功能,适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
三、红枣养神汤
材料:红枣20克,薏仁米20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克,
做法:将上述材料一同放入锅内同煮40分钟,再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只,煮上半小时,加入适量红糖或冰糖食之。
功效:具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效。常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等,使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。
红枣怎么保存不会酒味
严格来讲,任何枣放在高温潮湿的密封环境下,都会产生酒味,然后发酸,红枣经常长期放在包装袋中,再加上外界空调温度高等,都会为其产生酒味提供条件。
因此,要想红枣没有酒味,红枣的质量和保存条件很重要。气温较高时,红枣应该放在阴凉处保存,例如冰箱的保鲜室中保存;或者拆开包装,把枣倒入纸箱或竹筐,放在阴凉通风处,过些天随手翻动一下,不宜大量堆积在塑料袋中保存。
红枣的食用禁忌
1、红枣发霉变质不宜食用,会引起机体不适。质量好的红枣偏紫红色,颜色偏暗,有点像红酒,颜色较均匀,有光泽,颗粒圆整,呈球形或椭圆形。
2、枣皮纤维含量很高,不容易消化,肠胃道不好的人,腹胀的人,习惯性便秘者一定不能多吃。
3、红枣含糖量较多,会使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃大枣.
4、吃红枣之后不要马上进食蛋白质高的食物,比如是海鲜和奶制品,枣中维C会与蛋白质凝结成块,要在吃枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品。
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