雪花酥用草莓干还是冻干草莓 口感有差异
草莓雪花酥是一道很受欢迎的甜品,相信很多人在家里有做过,在原料的选择上面,其实草莓干和冻干草莓都是可以的,只是冻干草莓干的口感会更加好一点。
雪花酥用草莓干还是冻干草莓
两者都可以,但一般建议做雪花酥用冻干草莓干更好一些。
做雪花酥可以用草莓干,也可以用冻干草莓干,都是可以的,但是,大多数人都会选择冻干草莓干,它的口感更脆一些,做出来的雪花酥也会更好吃一些。
雪花酥用草莓干和冻干草莓的区别
1口感
冻干草莓干的口感和一般草莓干的口感不一样,它的口感是脆脆的,有点像威化饼的口感,做出来的雪花酥也会更脆一些。
2味道
冻干草莓干的味道香脆可口,甜而不腻,做出来的雪花酥不会有甜腻的感觉,而用一般草莓干做出来的雪花酥可能会产生甜腻的口感,并且还不容易嚼碎,会比较容易粘牙齿。
冻干草莓雪花酥的做法
食材:奇福小饼干150g、棉花糖180g、蔓越莓干40g、综合坚果100g、全脂奶粉60g、无盐黄油60g、冻草莓干40g。
做法:
2.黄油切小块,不粘锅小火融化。
3.加入棉花糖小火翻炒,让棉花糖慢慢融化。煤气灶火力太大的话,可以在翻炒时隔火一下下,翻炒到基本融化就可以了,太过容易油水分离,无法成型。
4.加入奶粉快速翻炒均匀。
5.关火,快速加入综合坚果和其它材料,利用锅的余温翻炒均匀。
6.事先准备好不沾烤盘,烤盘最好事先撒上奶粉防沾,戴上一次性手套或者保鲜膜帮助整形。
7.用塑料刮板或者擀面杖帮助整成长方形,撒上奶粉防沾。
8.冷却切长条,再切块。
做雪花酥小技巧
在制作雪花酥的时候,为了能吃起来松脆酥软有嚼劲,我们需要掌握住2个小技巧:
第一是在炒制棉花糖的时候,需要全程小火慢慢的炒制,在炒制棉花糖的时候,可能会比较的费劲一些,但是为了能吃上美食,一定要坚持。
第二点便是饼干、草莓干和坚果,是需要等到棉花糖炒好之后,关火利用余温来炒的。大家一定要将这两点把握好,这样做出来的雪花酥才会好吃。
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