金桔膏为什么有点苦 金桔柠檬怎么做不苦
金桔膏是比较简单的食疗配方,材料也很简单,只需用金桔和冰糖熬煮就可以完成。但是很多朋友在熬制金桔膏的时候表示,金桔膏熬出来发苦,这是什么原因呢。
金桔膏为什么有点苦
1、没有去籽 金桔的籽味道是苦的,如果煮之前没有将籽去除,则会带有苦味,这种苦味较淡,一般加多一些冰糖和蜂蜜可降低很多,不影响食用。
2、煮糊了 另外煮好的金桔冰糖味道发苦,就是上述煮过头糖糊了的原因,这种焦糖糊味,少量不影响健康,但过多食用对健康不利,最好再备材料重新做。
金桔柠檬怎么做不苦
1、鲜柠檬和金桔洗干净时,用一小勺盐在柠zhi檬和金桔的外皮上搓揉一遍,然后用清水冲净。这样可以把表皮上的残留脏东西和保鲜蜡彻底洗干净,保证原料安全,同时去掉外皮的苦味。
2、把柠檬和金桔用小刀子切成小片,把小片上的籽剔除,不要怕麻烦,柠檬籽和金桔籽会让煮出的金桔柠檬膏有苦味。
金桔冰糖不去籽会苦吗
会,但是这样才会起到化痰的效果。
冰糖金桔的
主料:金桔1000g
辅料:冰糖120g
制作方法:
1.温水加细盐,将金桔搓洗干净
2.去蒂,然后切十字,不要切断
3.加入冰糖腌制一下午
4.放入不粘锅中,开小火慢慢煮
5.过一会儿,金桔中的水分煮出来了
6.继续煮,水分会逐渐减少
7.煮到最后,水分全没了,金桔透明柔软,冰糖汁液浓稠,关火,找个干净的容器盛好,冷藏可以保存2个月没问题
小贴士
1.金桔表皮可能会被打蜡,所以要做冰糖金桔之前,要用温水和细盐仔细搓洗干净。
2.冰糖和金桔腌制一下午,并不会析出太多的水分,但是有这一点点水分就足够了,后面煮金桔的时候,不必再加水,在不粘锅里开小火慢慢煮,金桔会继续析出水分,锅里的水分会越来越多的。
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