海蚌不能和什么一起吃 海蚌什么人不能吃
海蚌和河蚌是区别开来的,一种是江河湖长大的,一种是海中长大的,生长环境不同。那么,海蚌不能和什么一起吃?海蚌什么人不能吃?
海蚌不能和什么一起吃河蚌的相克食物:猕猴桃、西红柿、橙子
河蚌+猕猴桃:变成砒霜
河蚌+西红柿:变成砒霜
河蚌+橙子:变成砒霜
海蚌推荐吃法一
生炒海蚌
原料:
净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个。
制作过程:
1、海蚌治净片成两片,下60℃温水中氽至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀;
2、香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
3、蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
海蚌推荐吃法二
海蚌蒸蛋
海蚌,海蚌是福建长乐漳港的特产,又称漳港海蚌。营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,味甘咸,性平;能滋阴补虚,清热凉。
1.挖出海蚌肉(可请摊主帮忙做)。去掉肚子,黑线,洗净
2.把蛋打散,加入高汤再打匀,静置一会儿
3.海蚌肉放入蛋中,加盐,用勺子稍稍刮平泡沫
4.盖上保鲜膜,蒸锅放水烧开后,入锅蒸7分钟左右关火,不要马上拿出,盖住盖子虚蒸一会儿
5.最后撒上葱花,滴几滴麻油,完成。
小贴士
海蚌本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
海蚌什么人不能吃
适宜人群:
一般人群均可食用适于体质虚弱,气血不足,营养不良者,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
禁忌人群:
许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
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