菊花菜用焯水吗 菊花菜怎么凉拌好吃
菊花菜是一种营养价值很高的蔬菜,可能有些朋友没有听说过,但其实菊花菜还算是比较常见的,那么我们在家里烹饪菊花菜的时候一般需不需要焯水呢?
菊花菜用焯水吗
菊花菜是需要焯水的。准备一口锅,倒入适量的清水,用大火将水烧开,等到水烧开之后,在里面放入适量的盐还有生姜片,将洗干净的茼蒿,放入锅中,进行焯水三十五秒钟,捞出来备用。
焯水的时候,之所以放入食用盐还有姜片,主要是为了让菊花菜保持绿色,让其营养不会流失。焯水的时候不可以时间太长,不然菊花菜吃起来口感不会很好。
菊花菜怎么凉拌好吃
主材:菊花菜、面筋。
调料:蒜、橄榄油、花椒油、香油、鸡精、醋、熟芝麻、香菜。
1、将所有的材料准备好,水面筋用手撕成条,菊花菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水,煮开之后,将面筋放入热水中,焯烫,然后捞出来之后,沥干水分,放凉。
3、菊花菜也放进热水中焯煮熟之后,捞出,沥干水分。
4、蒜头切成蒜蓉,加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油,然后加入适量的盐和鸡精,将所有的调味都拌匀。
5、将菊花菜和面筋混合之后,撒上熟芝麻和香菜,将调好的酱料淋入,然后再搅拌均匀即可。
菊花菜的营养价值
菊花菜里含有多种氨基酸,所以菊花菜具有润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退等作用,而且菊花菜里还含有粗纤维有助于肠道蠕动,能促进我们排便,从而可以达到通便利肠的目的。
菊花菜里含有丰富的维生素,胡萝卜素等,气味芬芳,可以消痰止咳哦。菊花菜里含有蛋白质及较高的钠、钾等矿物元素,能够调节体内的水液代谢,消除水肿,菊花菜还含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
菊花菜适合什么人吃
1、 孕妇。菊花菜有丰富的膳食纤维,膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着非常得要的作用。特别是针对孕期的便秘。
2、 咳嗽者。菊花菜可以润肺补肝,消痰止咳。
3、便秘者。菊花菜里含有大量的膳食纤维。膳食纤维是人的健康饮食不可缺少的,它在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。还可以清洁消化壁和增强消化功能,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。
4、高血压。菊花菜里含有蛋白质及较高的钾等矿物元素,能够调节体内的水液代谢,消除水肿,菊花菜还含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
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