红薯叶是发物吗 不是这个类别
红薯叶不是发物,红薯叶的性质是比较平和的,既不寒也不热,属于平性的一种蔬菜,所以和发物是完全没有关系的,大家可以放心食用。
红薯叶是发物吗
红薯叶不是发物。
从中医而言,红薯和叶子味甘,性平,属于中性食物,既不寒也不热。红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途,比如有提高免疫力,保护视力,延缓衰老,解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
红薯叶哪些人不能吃
1便秘患者
便秘患者在便秘期间阳虚阴盛,并且消化不良,比较禁忌寒凉性食物。而红薯叶是凉性食物,会使便秘严重,所以便秘患者最好别吃红薯叶,也不要吃别的凉性食物。
2老人、孕妇、婴幼儿及肾病患者
这类人群肠胃消化不佳,消化能力较弱,也不宜过多食用红薯叶。
红薯叶营养成分
据化验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,红薯叶均居首位。
红薯叶怎么做
1、清炒红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净切段,姜切丝,玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味,加入红薯叶翻炒,加少许水、盐、蘑菇精,最后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡,使叶菜更加鲜嫩、保持营养。
2、红薯叶炖冬瓜
鲜红薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。
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