银耳多久能熬出胶?银耳怎么熬出胶?
秋季吃银耳莲子汤,不仅可以润燥还可以起到润肺生津的作用!今天本站小编就要为大家介绍一下,银耳多久能熬出胶?银耳怎么熬出胶?
银耳多久能熬出胶不少人发愁煮银耳煮上几个小时也煮不出胶来,那怎样才能像甜品店一样,煲出满满胶状的银耳汤呢?其实只要是新鲜的银耳,掌握了正确的小技巧,一般熬制半个小时就能出胶了呢!下面本站小编就来为大家介绍一下,银耳快速熬出胶的小技巧吧!
银耳怎么熬出胶第一,银耳一定要泡发过,才会出胶。冷水泡2小时以上,温水1小时以上,出胶就容易很多了。
第二,银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。
第三,炖煮时放水没过银耳就行,要一次加够,如果不够再加水会冲淡胶质。
第四,火候要掌握好,炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易出胶。因此先大火烧开以后,小火慢炖20分钟,再大火煮10分钟,改小火煮10分钟,最后加盖焖10分钟。
第五,最最重要还是食材本身要好,通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳,这样才能够出胶。
快速出胶小窍门:泡发洗净后的银耳,撕小块,连同水一起放在冰箱冷冻区约半个小时,形成冰水混合物后再煮,煮出黏液节约至少一半时间。
什么时候吃银耳最好
秋天,生命进入了收获和收缩的时期;秋天养生的根本是“养收”。中医认为五脏对应自然界的四季,所以应该根据不同的季节来养护我们的主要器官:春天养肝,夏天养心,秋天养肺,冬天养肾,四季养脾胃。
最近可以试试雪梨炖银耳,建议大家在下午3-5点吃。这可以时间吃可以起到润肺的最大效果。肺关乎呼吸系统、大肠、皮肤的等多种方面哟!
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