白茶是不是绿茶 白茶是不是发酵茶
白茶,是我国的传统茶类,有着较为悠久的历史,是茶中的珍品,那么白茶是不是绿茶呢?白茶是不是发酵茶呢?
白茶是不是绿茶
白茶不是绿茶,中国传统茶叶分为六大基本茶类,即红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶六类,而白茶、绿茶均为茶类中的一种,两者并非同属关系,白茶为轻微发酵茶,有贡眉、白牡丹、寿眉等,而绿茶为不发酵茶,有西湖龙井、信阳毛尖等。总体来说,绿茶和白茶在工艺上最大的不同在于,绿茶经过杀青,而白茶不经杀青。绿茶的工艺,相对白茶来说,要更加繁杂一些。
白茶是不是发酵茶
白茶是轻微发酵茶,白茶为六大茶类之一,主产于福建福鼎、政和等地,是采摘水仙、群体种、大白茶茶树鲜叶或嫩梢为原料,经过萎凋、干燥制成的茶品,根据采摘嫩度的不同,白茶亦分为白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针四种。微发酵的氧化过程比较不明显,但也有氧化作用,而白茶则是微发酵茶,具有轻微的氧化。
白茶有哪些产区
白茶的主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。白茶的基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶的品质特征
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。白茶性清凉,具有退热降火之功效。
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