锡箔纸用哪一面?锡箔纸有正反面吗
很多人在食用锡箔纸的时候是直接包裹食物即可,丝毫不顾及是否有正反面。那么,锡箔纸用哪一面?锡箔纸有正反面吗?
锡箔纸用哪一面
一般来说,雾面较易吸热,因此, 应将雾面朝向光热处,才会发挥效果。例如: 烤肉时,应以锡箔纸光面包裹食物, 以雾面对着炭火,肉才容易烤熟; 若是将锡箔纸当成遮阳板时, 就将光面朝向光源,将光及热折射,才会较清凉。
锡箔纸有正反面吗
仔细观察锡箔纸,可发现它的两面是不一样的。一面很光亮,另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面,颜色较乌的这边叫哑光面,我们在使用时,要用哑光面来接触食物,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接触了食物,可能会造成食物粘连在锡箔纸上。
锡箔纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡箔纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡箔纸烧烤防止食物粘烤盘,第二是防止食物粘上脏东西,第三是方便刷烤盘,第四是有的食物烤制的时候有调料,馅料等怕散掉了用锡箔纸包上,第五是防止水分流失,保持鲜嫩。
利用锡箔纸烧烤优势,再结合自身独特的烧烤技术与配方,将需要烤制的食物或事先腌制,或加入秘方调料,并掌握精确的火候,使烤制成熟的食物在破开锡箔纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩、不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味,色彩艳丽、汤汁香浓,真正做到了营养健康、绿色美味!
锡箔纸可以用什么代替
锡箔纸本身是铝金属材质,是专门用来烤箱烧烤食物的媒介物,可以用模具代替最好了,大小适中的模具就可以。内部刷一层油垫一层白纸……
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