孕妈咪选购动物性食物要注意
◆死因不明的动物
死因不明的动物肉不能吃。大多数动物的死亡是由于疾病或中毒,也有些动物是由于不适应生活环境引起的。引起动物死亡的疾病,特别是一些属于人畜共患的感染性疾病或寄生虫病,不但会导致动物死亡,人食用后可能引起感染,甚至可以致命,因此这种动物不能食用,如患有口蹄疫、结核等疾病的畜肉,或是感染囊虫的“米猪肉”等。因中毒引起死亡的动物,其毒素在动物肉体内含量很高,对人体的危害就更大。
有些动物在离开了它生活的环境后,很容易死亡,如果死亡后立即食用,对人体的危害相对比较小,但如果在死亡后放置了一段时间,绝对不能食用。因为在这段时间里,会有大量的细菌生长繁殖,还可能产生细菌毒素,轻者引起食物中毒,严重时可能会引起孕妇流产。因此许多水产品如黄鳝、螃蟹等,都应吃鲜活品。
◆野生动物
野生动物从生态保护的角度来讲不能食用,从卫生的角度来说食用也不安全,原因有两个:一是野生动物在野外生长,容易感染寄生虫疾病,如囊虫病、旋毛虫病等,或携带各种病毒和致病菌。有些病毒和致病菌甚至还是未知的,人类食用后被感染不能立即明确诊断,或者即使诊断后也没有特效的药物进行治疗,这样就会造成病情的延误,引起严重后果。传染性非典型肺炎(SARS)和禽流感疫情的暴发足以说明这一点,不得不引起我们的警惕。另外,许多不法之徒获取野生动物的方法是采用毒药作为诱饵,毒药被动物误食后,吸收进入血液,产生毒性作用而致死。动物死后,这些毒药仍然存留在动物的体内,在烹调过程中,许多毒药经过加热,毒性不但不会减弱,有时还会增强,对人体的危害也就更大,因此,野生动物是不能食用的。
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