立秋後吃什麼魚好？秋老虎吃什麼解暑？

在平時生活中很多人都喜歡吃魚，魚的營養豐富，種類繁多，多吃魚可以補充蛋白質，可以補充人體所需的營養物質。那麼立秋後吃什麼魚好？秋老虎吃什麼解暑？

立秋後吃什麼魚好

草魚——温中補虛

草魚味甘、性温、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風等功效。一般人羣均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、心血管病人。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效;對於身體瘦弱、食慾不振的人來説，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

推薦食譜：清蒸草魚

材料：葱絲少許，薑絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。

做法：

1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。

2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裏的水倒掉。

3、加入葱薑絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。

4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。

5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟(4)澆在上面就ok了。

魷魚——補虛潤膚

魷魚最補虛潤膚。魷魚以其獨特爽脆的口感深受人們的喜愛，中醫認為，魷魚性寒涼，有滋陰養胃、補虛潤膚的功效，秋季乾燥上火應當重視養陰，適量食用魷魚有助緩解秋燥，易於養生。魷魚對肝臟具有解毒、排毒功效，因此有助於身體抗疲勞。魷魚還有調節血壓、保護神經纖維活化細胞的作用，經常食用魷魚能延緩身體衰老。

推薦食譜：爆炒魷魚

材料：圓葱，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒。

做法：

1、先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。

2、把魷魚用開水焯一下，葱，青椒切段，準備薑絲和蒜末。

3、在鍋裏放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!

泥鰍——補中益氣

泥鰍有藥用價值，有補中益氣、養腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜燉着吃。

推薦食譜：泥鰍燉豆腐

材料：豆腐，泥鰍，姜，蒜，腐乳，青蒜段。

做法：

1、熱油爆香姜，蒜(都是拍破);

2、另取大盆倒進涼水，下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;

3、煮開撈乾淨浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火;

4、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘;

5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。

帶魚——養肝補血

常吃帶魚有養肝補血、潤膚養髮的功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚乾燥的人食用。

推薦食譜：清蒸帶魚

材料：帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，葱，紅辣椒，香菜。

做法：

1、選新鮮帶魚，去其腮、內臟和腹中黑膜，沖洗一下，分割成均勻的幾段。

2、用適量料酒、醬油、鹽、味精醃製5分鐘。

3、盤底擺放薑片、蒜片、葱絲，上面依次擺放醃好的魚段，並把醃料汁倒入蒸盤。

4、入鍋隔水蒸制，開鍋後8分鐘關火，燜2分鐘開鍋，令起油鍋，油熱後，下入紅椒絲、蒜片薑絲，炒出香味。

5、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上葱絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。

鯽魚——健脾利濕

鯽魚富含蛋白質，且易於消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產後的婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。感冒並伴有發熱的患者應忌食鯽魚。鯽魚適於做湯，具有很好的滋補作用。

推薦食譜：清燉鯽魚

材料：鯽魚，豬裏脊肉，冬筍，鮮香菇，料酒，大葱，姜，鹽，味精，胡椒粉，雞精，花生油。

做法：

1、將魚刮洗乾淨，改刀。裏脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，葱姜切成大段。

2、將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。

3、把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裏脊肉煎至變色，隨後依次加入葱、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。

4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。

鰱魚——温中益氣

鰱魚味甘、性平而稍温，入脾、胃經，有健脾補氣、温中暖胃、烏髮養顏、通乳化濕的功效，尤其適合秋、冬季食用。對脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀有食療效果。秋涼將要開始，此時應迅速補充體力，補脾益氣。鰱魚物美價廉，是當前進補的最佳食材之一。

推薦食譜：紅燒鰱魚

材料：鰱魚，葱，姜，蒜，幹椒，八角，麪醬，料酒，鹽，糖，香菜。

做法：

1、魚清洗乾淨後，切塊，把魚身上的水分擦乾。

2、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制，雙面煎黃後取出。

3、葱、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋。

4、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉。

5、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉，待湯汁基本收幹，加味精和葱花、香菜出鍋即可。

秋老虎吃什麼解暑

第一道排毒菜——涼拌醋木耳

身體容易產生熱毒，使人煩躁、中暑，如果毒素殘留越來越多，超過身體排泄功能負擔，就會成為健康障礙。

素有“人體清道夫”之稱的木耳，可幫助排出體內毒素。其富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，避免便祕。不過木耳容易摻假，購買時要注意挑選大小適中，表面乾淨、平整，脆而易斷的。

第二道菜——海帶冬瓜湯

身體每時每刻都在產生毒素，如呼吸過程、新陳代謝過程及消化吸收過程等等。排毒不暢可能會引發便祕、痤瘡等症狀，在飲食中注意排毒也是很必要的。食物排毒其實主要通過兩條途徑：腎臟和腸道。有利尿作用的食物能促進人體對毒素的代謝速度，達到解毒的目的;能潤腸通便的食物則通過促進胃腸的蠕動，排出宿便中的毒素。

推薦：海帶冬瓜湯。海帶中富含膠質成分，不被人體腸道消化吸收，可吸附腸道中的有害物質和毒素。而冬瓜屬清熱降濕利尿的食物。這樣搭配，既祛濕除煩又利尿通便，排毒效果不錯。

秋老虎吃什麼去燥熱

1、芝麻：養陰潤燥，填精益髓

《神農本草經》中説，芝麻能夠“補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”。芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質對皮膚的危害，治療各種皮膚的癌症，使皮膚更加白皙光澤，其養血的功效對皮膚粗糙、乾燥也有很大的改善作用。

芝麻養陰潤燥，有助緩解津液不足造成的便祕。芝麻磨粉泡茶或煮粥均可。但已有發炎情形，如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。

2、藕：滋補養生，健脾開胃

藕是東方蔬菜之王，清熱疏鬱，含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。把藕加工至熟後，其性由涼變温，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之後健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

3、銀耳：增強人體免疫力

銀耳含多種氨基酸，能緩解皮膚乾燥、瘙癢。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體。秋天多吃冰糖銀耳羹，有潤肺美容之效。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。

4、百合：養心安神，潤肺止咳

百合除了含有澱粉、蛋白質、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

5、梨：止咳化痰，治便祕

對於秋燥引起的乾咳、口渴和便祕效果不錯。歷代中國戲曲名家保護嗓音的祕訣就是每日飲用鮮梨榨汁滋潤喉嚨。梨生食、榨汁均可。加蜂蜜、冰糖、川貝母燉煮，可用來緩解咳嗽症狀。

立秋後吃魚有什麼好處

一、孕婦吃魚好處多

醫學研究表明，如果婦女在孕期每週都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的機率會下降43%。 所以孕婦一定要多吃魚哦。

二、吃魚降血脂效果好

經常吃魚可降低血脂。醫學實驗證明，在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較不經常吃魚的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

三、吃魚易於消化

魚肉很容易被體內消化和吸收，魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達96%。

四、吃魚會使人變聰明

魚體內含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利於人的智力系統的發育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。

五、吃魚有助於人體發育

魚肉中富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育。這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因為魚肉也可以幫助傷口復原及癒合。

六、常吃魚可以降低膽固醇

魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，有利於身體健康。