帶魚發黃還能吃嗎?帶魚發黃是怎麼回事

帶魚都不陌生吧,很美味的魚,營養價值也很高,在吃帶魚的時候,肯定有人發現了,有的帶魚總是變黃,那麼這到底是怎麼回事呢?變黃之後還可以吃嗎?下面我們來一起介紹下吧!

帶魚發黃還能吃嗎帶魚發黃不能吃了

發黃的帶魚其實是已經變質了,吃了對人體健康有害,所以選購帶魚時一定要注意帶魚是否發黃了,也不要吃發黃的帶魚.

帶魚為什麼會發黃

新鮮的帶魚表面會有一層銀白色的銀鱗,這是帶魚獨有的一個特點,這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的,營養價值比較高.帶魚存放不當或者存儲的時間過長,這層銀鱗就會和空氣接觸發生氧化反應,導致發黃.我們可以利用這一點來判斷帶魚是否變質.

吃了發黃帶魚會怎樣導致急性腸胃炎

帶魚發黃後,魚肉中含有的蛋白質會被空氣中的微生物分解,引起變質,釋放有毒物質,還會滋生許多有害細菌.如果被人食用後,可能導致急性腸胃炎,發生嘔吐,腹痛,腹瀉、發燒等症狀.

導致食物中毒

食用發黃帶魚還有可能引起食物中毒,發生皮膚潮紅、頭痛、皮疹、瘙癢、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀,嚴重者有脱水或者休克的危險.

帶魚飲食宜忌

1、禁忌人羣:帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌症及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結核、支氣管哮喘等病症者不宜食用.此外,服異煙肼時以及身體肥胖者不宜多食.

2、適宜人羣:一般人羣均可食用.適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用;適宜皮膚乾燥之人食用.

不能和帶魚同食的食物1、牛油、羊油

帶魚不可用牛油、羊油煎炸.

2、甘草、荊芥

帶魚不能和甘草、荊芥一起吃,否則食後更易動風.

3、山楂

帶魚最好不要跟山楂同食