流沙包奶黃包哪個好吃 奶黃包和流沙包的區別
奶黃包和流沙包同屬於比較受歡迎的廣式麪點,且類型有些相似,很多人分不清楚奶黃包和流沙包的區別,下面小編為大家介紹一下它們二者之間的不同。
流沙包奶黃包哪個好吃
流沙包和奶黃包味道都很不錯,二者都屬於廣式傳統名點。具體應該依據個人口味而定,奶黃包和流沙包的口感都是沙沙的,但是奶黃包主要是麪粉+牛奶,甜味相對而言重一些,而流沙包配料還有鹹蛋黃,一般是鹹中帶甜。
奶黃包和流沙包的區別
流沙包用鹹蛋黃以及牛油、砂糖等製成奶黃餡料,呈液態。
流沙包是粵式茶樓中常見的一款點心。流沙包和奶黃包的區別就是奶黃包用牛油,流沙包用豬油~~豬油越多流質感越重。
流沙流沙當然是包子的餡一不小心就噴出來了,流沙包甜而不膩,流沙包要慢慢吸吮那個汁水。流沙包,甜甜鹹鹹的。
流沙包怎麼做好吃
麪糰原料:麪粉150g、糖17g、水85g、酵母2g、泡打粉2g
餡料:鹹鴨蛋黃2個、黃油20g、牛奶10g、小麥澱粉4g、奶粉5g、細砂糖25g、煉乳8g做法
1、先來做餡料
2、鹹蛋黃碾碎和牛奶、小麥澱粉、奶粉、糖、煉乳混合均勻3、加入液化的黃油混合均勻後
4、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用
5、全部麪糰原料放入麪包桶和麪20分鐘至麪糰光滑6、放温暖濕潤處發酵至約2倍大
7、取出排氣揉圓鬆弛10分鐘
8、均分成6份
9、按壓成圓餅狀
10、勺入冷藏過的流沙餡
11、小心收口捏緊向下放在油紙上醒10分鐘
12、電蒸鍋通電至開始上汽
13、放上蒸籠蒸20分鐘關電
14、稍放涼出鍋乘熱食用風味最佳
奶黃包冷藏還是冷凍
奶黃包一般放在冷凍室。這是為了保證奶黃餡的口感,而且如果温度太高,奶黃餡就會融化掉,所以建議放在冷凍室,吃的時候先拿出來解凍,蒸20分鐘左右就可以食用了。
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