紅茶梅佔的特點 紅茶梅佔的泡法
梅佔茶是很有名的一種茶類,經常看到有人喝梅佔茶,梅佔的喝法有很多,大家合理搭配茶飲即可,梅佔茶茶葉濃香,持嫩性較差,是無性系品種。
紅茶梅佔的特點
梅佔這種茶葉可以加工成多處不同的茶品,它既能加工成白茶,也能加工成綠茶和紅茶,它加工成紅茶以後,香味獨特,品質較質,有種自然的蘭花香,味厚。沖泡以後湯色淡黃至金黃,清澈明亮,頭泡茶有種淡淡的火香,二泡以後火香消失,花香會顯現出來,而且香氣持久,內質感特別好,茶湯順滑細膩。紅茶梅佔中含有十多種有益人體身心健康的礦物質,梅佔春茶一芽二葉幹樣約合氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、兒茶素總量18.1%、咖啡鹼4.4%。具有“減肥、美容、保健、抗衰、降血脂”的功效。梅佔茶的保健功效豐富,品質佳,是一款上好的保健茶飲品。
紅茶梅佔的泡法
(1)置茶:把茶葉放入茶具,茶量約7-8克,佔茶具容量的五分之一。
(2)洗茶:把開水倒入茶杯,用杯蓋颳去表面的泡沫,洗淨茶葉表面滌塵。
(3)沖茶:把100℃的沸水提高衝入茶杯,使茶葉轉動,激發茶性,泡出茶中的真味。
(4)靜置:第一泡約30秒,第二泡約40秒,此後每泡以10-20秒遞增。
(5)倒茶:分茶時,將茶壺提起,宜低不宜高,以略高於茶杯口沿為度,避免茶香飄散。
(6)品茶:趁熱品飲,先嗅其香,後嘗其味,邊飲邊嗅,淺斟細飲。
泡製方法
茶具:160CC白瓷蓋碗;隨手泡;白瓷品茗杯。用水:桶裝礦泉水;水温:98-100度;出湯時間:20秒-45秒出湯。置茶量:約8克;
幹茶:烏褐中帶綠,有光澤,有不太明顯的霜,條索緊結彎曲,還帶有一絲淡淡的火香味。
茶湯:湯色淡黃至金黃,清澈明亮;頭泡還帶有淡淡的火香,二泡之後火香消失,花香盡顯,而且香氣持久,非常特別;內質感很好;茶湯順滑,厚且細膩;回甘快而持久;但該茶不算很耐泡,但各泡之間茶湯的內溶物相差不大,六泡之後開始減弱。
葉底:綠潤;葉邊緣紅邊顯,均勻明淨;邊緣破碎少;葉片肥厚;彈性極佳;香氣清爽而正。總體而言,這是一款比較好的一泡茶,有梅佔茶樹品種特有的氣質,再加上巖茶的製作工藝,香氣口感都算不錯。
好茶怎麼看
金駿眉有個“三金七黑得説法”,也就是説金駿眉的外形三分金色,七分黑色。但是大家千萬要注意,黑色和金色並不是在不同的幹茶裏,而是在幾乎每一個茶芽中,每顆芽裏,金、黃、黑相間。現在市場上也很流行“三金七黑”的商品金駿眉,就是為了迎合現在日漸識貨的消費者,這類金駿眉的“三金七黑”是十分之三的金芽,十分之七的黑芽,差別是很大的。
正宗金駿眉,幹茶外形特點我用四個字總結:肥、實、緊、直。葉底看不出很大名堂,記得古銅色就行了。關鍵還是看味道。梅佔金駿眉,這個外形正宗金駿眉已有點形似了,而且梅佔的芽尖本身就很肥厚,和正宗金駿眉額肥厚相符。兩三年前,梅佔金駿眉也異常紅火,茶芽的茶青的價格最多的時候見過800多塊,現在已有所回落,降到400多得正常價格。
為什麼説400的茶青價格還是正常,因為本身這種茶青就很稀有,而且品質很優良。大家要與安溪梅佔區別開來,不是同一個品種,又有稱眉佔的。用梅佔製作綠茶,就是福建茉莉花茶的茶坯;用梅佔做烏龍茶,也是很有特色的品類,既可以做成顆粒狀的閩南烏龍,也可以做成條索狀的閩北烏龍;用梅佔做紅茶,那就是梅佔紅茶了。如果按照金駿眉的選料原則製作紅茶,大概可以叫做梅佔金駿眉吧!梅佔金駿眉外形不好分辨,但是味道很好分辨,因為它本身就具有一股及其獨特的味道,梅佔最大的優點就是香氣霸道,至少目前我接觸的金駿眉裏面,梅佔的香氣比別的金駿眉濃。
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