蝴蝶粉怎麼煮才好吃?蝴蝶粉的做法大全
蝴蝶粉是日常生活中一道常見的麪食,它是蝴蝶形狀,不僅外形好看,而且味道很好哦~那麼蝴蝶粉怎麼煮才好吃?蝴蝶粉的做法大全,一起來學習吧!
什麼是蝴蝶粉
是蝴蝶狀的意大利通心粉~
蝴蝶粉怎麼煮才好吃
意式蝴蝶粉的做法步驟
1、將材料準備好,肉末室温,把蕃茄、洋葱和蕃茄成粒,把蒜頭剁成茸;
2、鍋置爐上,開中大火,鍋熱放黃油,溶化後倒入洋葱碎和蒜茸,爆香;
3、倒入芹菜粒,翻炒;
4、倒入牛肉末,用鍋鏟推散;
5、倒入蕃茄粒,翻炒片刻;
6、倒入罐頭蕃茄、蕃茄醬和蕃茄司,稍翻均勻,加入牛至、羅勒、百里香、鹽、糖、黑椒粉,如果感覺太稠,可加適量高湯,兜勻,試味,一般來説,用蕃茄產品較多,應適量加糖,所以,最後的步驟是要調好味要甜鹹酸度適中,調味後就可以出鍋了,一次用不完可放密實盒置於冰箱,可存放一週左右。
7、用一較大的鍋,放大半鍋水,澆至沸騰,放入蝴蝶粉,煮至透心,煮透心表示熟了,不要煮得太爛,然後撈起濾水;
8、再開鍋,鍋置爐上,開火,倒入牛肉蕃茄醬,攪拌幾下,倒入蝴蝶粉,再看看汁會不會太稠,太稠的話,可以加約1/3碗高湯,再試試味,此時味道應該不會差太遠,肉醬本身味道已經比較濃,如果不夠鹹,加丁點鹽,如果味道偏酸,加少許糖;
9、把肉醬和蝴蝶粉攪拌均勻,裝盤,把切好的新鮮Parsley碎撒在上面裝飾,如果不備Parsley的,此步驟可省去。
蝴蝶粉做法小竅門
一、蝴蝶粉煮好後一定要濾水,否則加上肉醬後會感覺水汪汪;
二、當蝴蝶粉和肉醬混合後覺得比較幹稠的感覺,可以加適量的高湯,如果沒有高湯,考慮放罐頭雞湯也是可以的,這樣味道就感覺比較厚重一些。
蝴蝶面的另外三種做法
什菜芝麻醬蝴蝶面
原料:蝴蝶面、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、芝麻醬、黑芝麻
調料:橄欖油、鹽
做法:1、做鍋水,水中放少量橄欖油,水開之後下蝴蝶面。煮的時間比一般的麪條要長,大概十多分鐘,沒有硬心了就好了;2、胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲,黃瓜洗淨切成細絲;3、炒鍋小火,將黑芝麻炒熟,盛出備用; 4、雞蛋打入碗中加入少量鹽打散,用炒鍋攤成薄薄的雞蛋餅,切成絲備用;5、芝麻醬用涼白開調開,並放入適量的鹽調味,將炒熟的黑芝麻放入拌勻; 6、面煮熟後盛入碗中,把蔬菜絲、雞蛋絲和芝麻醬拌入面中即可。
小貼士:1、沒有橄欖油就用食用油。 2、加入黑芝麻的芝麻醬更加好味,黑芝麻食用前要用小火炒一下更香。3、配菜還可以加入紫色甘藍、火腿等,只要喜歡的都可以。
燻肉蝴蝶面
用料:蝴蝶面、燻肉、蘆筍
配料:白汁醬、奶油、洋葱碎、蒜碎、鹽、胡椒粉、水、起司粉
做法:一、蝴蝶面煮軟,浸在涼水中備用。 二、燻肉切片,蘆筍切斷後用開水焯過。三、鍋內放奶油,先放入蒜碎,再將洋葱碎放入煸炒至透明。 四、放入燻肉,煸炒至肥的部分發白後放入白汁醬和適量的水拌均,下鹽和胡椒粉調味。 五、放入蘆筍、蝴蝶面。六、等湯汁濃厚後,加入起司粉,即成。
意式蝴蝶面
原料:意式蝴蝶面200克,培根片50克,西紅柿2個,番茄醬20克,洋葱20克,培根油100ml,橄欖油20ml,蒜茸5克,帕爾馬森芝士,紅、黃、綠柿子椒絲20克,木魚花1片。
調料:乾白,鹽,黑胡椒粉,高湯。
做法:1.西紅柿洗淨切丁,洋葱切碎。 2.開水將意麪煮熟後撈出瀝乾。3.用培根油炒香蒜茸、洋葱碎,放入西紅柿丁、番茄醬炒5分鐘,倒入高湯和乾白葡萄酒,煮10分鐘後放鹽、黑胡椒粉調好味。4.另起鍋熱後,用橄欖油翻炒涼乾的意麪和培根,再倒入紅、黃、綠辣椒絲和烹好的番茄汁,翻炒片刻出鍋擺盤,裝飾上木魚花即可。
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