花生油保質期 一般18個月
花生油這種東西有的人碰上了正宗的好花生油就喜歡買很多慢慢吃,但是又不知道花生油具體的保質期,害怕壞掉了,下面介紹花生油保質期 一般18個月。
花生油保質期
不論什麼時候,我們都對吃進肚子裏的東西要講究,在食物的最佳期限內食用是最好的。而食物有個保質期,提醒人們在期限內食用。那麼花生油的保質期是多久呢?
一般正品桶裝的花生油保質期都是十八個月,這個是指不開瓶的最佳保存狀況下。如果對於已經開瓶的花生油來説,最好是四到九個月內吃完。在貯存花生油的時候,要避免高温,放在遮光陰涼的地方。同時,容器的蓋子應該擰緊,避免空氣進入,加速花生油變質。
花生油的製作方法
篩選:先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等,然後用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩後生仁雜質越少越好,最多不超過0.1%。
碾坯:可用石碾將花生仁碾碎,碾時花生仁不要鋪得過厚,以免碾坯不均勻,碾出的生坯厚度在0.3~0.5毫米為好。
蒸坯:可用鐵鍋籠屜,待水燒開後將碾好後的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻,蒸好後要求一捻見油,水分在8.5%左右,温度100℃以上。
裝垛:蒸好後的坯子即為熟坯,要迅速包餅裝垛,包餅可採用單圈,餅圈上下口要對齊,鋪草要均勻,熟坯裝好後要壓實踩平,使中間略高。要求包餅要快而平,裝垛要正而直,以達到保持餅温和延長壓榨時間的要求。
頭道壓榨:人力螺旋榨要放在保温的房間內,餅裝好後要立即壓榨,要步步壓緊,輕壓勤壓,一般達到出油90%左右時,拆榨,卸餅,並用彎刀颳去餅邊(不應同餅一起粉碎,最好摻到生坯中去,再進行頭道壓榨)。
粉碎壓坯:將颳去餅邊的頭道餅用石碾進行粉碎,使通過3目的篩子,直至全部篩過為止。
二次壓榨:操作均同前述。
毛油合併過濾:濾後的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重複進行壓榨。
花生油的貯藏措施
(1) 温度 把花生油在低於15℃的温度下,充滿容器密閉貯藏, 否則解脂酶和氧將對油起作用,結果是酸值和過氧化值增高,要符合這種貯油條件;貯備油庫要建於地下。因為在4米以下的地 温,常年均在20℃以下。
(2) 對長期貯藏的花生油,可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血酸,以破壞金屬離子的催化作用,延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質,有的還添加抗氧化劑(如BHA、BHT、PG等)。
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魯花花生油不含黃麴黴素,色澤呈淡黃紅色,香味濃郁,口感純正。
魯花花生油在12℃以下會出現凝固或半凝固現象,這是純正花生油的特性。
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