生吃雞蛋好嗎？生吃雞蛋有什麼好處

世界上最長壽的老人去世，她的健康長壽祕方源自於“生吃雞蛋”：2個生雞蛋，1個煎蛋。那麼，生吃雞蛋有什麼好處？生吃雞蛋好嗎？

生吃雞蛋竟是長壽祕訣

新華社北京4月16日新媒體專電（記者閆潔）吉尼斯世界紀錄認證的世界最長壽老人、意大利婦女埃瑪·莫拉諾15日去世，享年117歲137天。生前，作為生於19世紀的最後一位健在者，莫拉諾歷經兩次世界大戰，見證了90多屆意大利政府的更迭。

至於長壽祕訣，除“強大基因”外，莫拉諾堅強的性格和不走尋常路的養生之道也成為她一生跨越三個世紀的“祕密武器”。

巴瓦説，莫拉諾多年來每天吃曲奇和3個雞蛋，其中兩顆生吃，一顆煎着吃。按老太太的説法，她20歲時被確診貧血，醫生建議這樣吃雞蛋。

生吃雞蛋好嗎

1、防礙人體對生物素的汲取

生雞蛋清中含有抗生物素的物質，此物質的目的就是為了防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲齲，而如果將雞蛋煮熟後，不僅可以破壞掉抗生素的物質，而且還可以起到殺菌的作用，所以雞蛋不適合生吃。

2、生雞蛋極易被細菌污染

雞蛋由雞的卵巢及其泄殖腔產出，其實它的卵巢與泄殖腔是帶有細菌的，所以雞蛋就會被污染，生吃就容易引發寄生蟲並腸道病或食物中毒。

3、生雞蛋有腥味

生雞蛋還有一股難聞的氣味，雞糞味，而這種味道對人體中樞神經產生抑制，讓人們的食慾減退，有的時候還能使人嘔吐。雖然雞蛋營養，但是吃生雞蛋不是在增加營養而是在傷身體。

生吃雞蛋有什麼好處和壞處

雞蛋在飲食當中是最普通的一種食物，它也是營養價值高的食物。尤其是兒童，家長們更是每天必須要給兒童吃一顆雞蛋，用於補充營養，雞蛋有着健腦的作用。但是，對於雞蛋的吃法一定要注意，生雞蛋是不宜食用的。

眾所周知，雞蛋的營養價值高，其蛋白質所含必需氨基酸的種類，數量，比例，最接近人體，同時也是最容易被人體吸收和利用。 雞蛋性味甘，平，無毒，歸經入心，肺，脾，胃，腎，為養心安神，滋陰補血的養生佳品，經常吃的話有健腦益腎等作用，不過，生雞蛋可是不能吃的，吃生雞蛋根本沒好處。

有的人常吃生雞蛋，認為生雞蛋營養高，其實，生雞蛋中含有的細菌最多，而且生雞蛋中的營養物質不易被人體吸收和消化。所以，大家要想吸收雞蛋中的營養，必須要將雞蛋煮熟後再吃，像煮雞蛋就是可以讓人體完全吸收到雞蛋中營養的。再就是像炒雞蛋、衝雞蛋、雞蛋羹等。