蔬果正確的保存方法 正確保鮮法學起來
保存食材有妙方,讓蔬果維持鮮度,不是所有的蔬果都必須要放冰箱保存,下面接着説明保存食材的訣竅,照着做就不怕蔬果不新鮮,或變硬、變色了。
蔬果正確的保存方法
1.擺放於陰涼處
含糖分較多、表皮較硬且厚的蔬菜,如地瓜、蓮藕、芋頭、馬鈴薯等,可直接放在陰涼處,放冰箱反而容易壞掉或發芽。
2.「未熟的水果」放置常温
水果如果買了但尚未熟成,應先放置於室温下,等熟度夠了再放入冰箱保存。如酪梨、奇異果、柿子、木瓜這類水果皆是。
3.運用保鮮袋保存
使用保鮮袋、紙袋、報紙或鋁箔紙包住蔬果,再放入冰箱保存,可以有效防止養分和水分的流失,如綠和白花菜、小黃瓜、青椒、番茄、蘋果、梨等薄皮水果,很適合這麼做。包裝時可先噴一點水在外皮,以免外皮變硬,影響口感。
4.汆燙保鮮
將蔬菜洗淨切好後,放點鹽汆燙30秒,瀝乾水再裝進密封容器中,放入冷藏。除了可以殺菌,還能防止蔬菜熟成變黃、變老。綠和白花椰菜、四季豆、青豆都適合此方式。
5.放置冷藏與冷凍
在攝氏0~4度的温度下,能夠減緩蔬果成熟速度,減少腐敗的機會,也是最常見的保存方式。適合的水果有桃子、桑椹、李子、櫻桃、芭樂、葡萄、蓮霧、草莓、火龍果等,還有所有的葉菜類、瓜豆類、菌菇類皆合適。
冰箱裏水果和蔬菜要分開放,因為很多水果會釋放乙烯氣體,加速蔬菜腐壞且流失風味。
6.「葉菜類」直立豎放
菠菜、茼蒿、小白菜、葱、青蒜等葉菜類蔬菜,在採摘後仍會繼續垂直生長,所以若平放,會導致莖葉彎曲、變形,然後開始萎倒。因此,將根莖朝下、葉片朝上放,可以保存住更多的葉綠素、維生素和水分。
-
女人懷孕期間補鈣吃什麼食物好
1、牛奶這個想必沒有人不知道是用來補鈣的,在這裏小編要提醒的是,被孕媽媽想要利用牛奶補鈣,最好選擇維生素D強化過的牛奶,這樣有助於吸收。脱脂牛奶可以防止牛奶飲用過量引發膽固醇過高。不喜歡牛奶的孕媽媽喝酸奶也是可以的。2、奶酪奶酪的含鈣量是相當高的,大約...
-
石花菜的熱量
一般每100克石花菜中含有約23卡的熱量。石花菜的熱量1石花菜的熱量的話其實還是不高的,對於減肥的人羣來説是沒有什麼影響的,相反適當的食用一些石花菜的話還可以起到一定的促進減肥的作用的,而且石花菜雖然營養價值含量豐富,但是其中含有的脂肪含量極低,即使是被人...
-
清真小吃怎麼做?
宮廷奶酪原料:牛奶500ML、米酒200ML、白糖少許(將醪糟(酒釀)用乾淨的紗布過濾一下,即可得到米酒)。做法:1、將牛奶倒入鍋中小火加熱,倒入少許白糖煮融,煮約10分鐘後離火晾涼,煮出的奶皮要去掉。2、米酒倒入碗中,煮好的牛奶晾涼。3、將晾涼的牛奶倒入裝米酒的碗中,攪拌均勻,...
-
(通用)寶寶拉肚子吃什麼食物好
寶寶拉肚子,讓爸媽憂心不已。除了日常護理外,爸媽還可以從飲食入手,通過食物來減輕寶寶拉肚子的狀況。寶寶腹瀉時,可以多給寶寶吃一些有止瀉作用的食物,例如蘋果、胡蘿蔔等,還可以多給寶寶吃容易消化的東西。1、煮蘋果。煮透的蘋果有收斂的作用,每天給寶寶吃一個,有助...