什麼牌子的酸奶最正宗 酸奶雖好並非人人適用

酸奶是我們平時生活中很常見的一種飲品，很多人都有喝酸奶的習慣，酸奶是很受大家喜愛的乳酸菌發酵品，酸奶不僅味道好還很健康，對我們的皮膚身體都有好處。

什麼牌子的酸奶最正宗

1.安慕希AMBROSIAL

伊利集團推出的高端希臘酸奶產品，以具有濃郁口感和更多蛋白質聞名國內，上市公司，內蒙古伊利實業股份有限公司

2.莫斯利安Momchilovtsi

光明乳業推出的高端酸奶品牌，其無須冷藏/保質期長達4個月的常温酸奶而享有盛譽，光明乳業股份有限公司

3.純甄

蒙牛乳業集團旗下高端營養乳製品品牌，純正奶香酸牛奶供應商，引進丹麥菌種保留自然營養，內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司

4.開啡爾

始於1995年，河北省著名商標，河北省名牌，河北省大型乳製品加工企業，石家莊君樂寶乳業有限公司

5.光明乳業

始於1949年，從事乳/乳製品/營養保健食品產銷，奶牛和公牛飼養/培育/物流配送的上市公司，上海光明乳業股份有限公司

6.聖牧

首創沙漠有機產業體系，100%用自產有機原料奶生產有機液態奶的有機乳品公司，內蒙古聖牧高科牧業有限公司

endorf德亞

品利食品旗下知名乳製品品牌，採集加工德國奶源，集品牌的建設/開發和市場推廣於一體的企業，品渥食品股份有限公司

8.味全Wei-Chuan

創立於1953年，頂新集團旗下，致力於經營冷藏乳製品/飲料產品/保健食品等的大型企業，杭州味全食品有限公司

9.新希望乳業

新希望集團旗下，國內領先的大型綜合乳製品供應商，建有多個奶源基地與直屬牛場，新希望乳業控股有限公司

10.燕塘

廣東省著名商標，廣東名牌產品，集種植/牧場/研發/加工/銷售於一體的乳製品生產企業，廣東燕塘乳業股份有限公司

酸奶雖好並非人人適用

胃酸過多之人，則不宜多吃;腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎，胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患地患者不適合喝酸奶。1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。

人們對喝酸奶存在的常見誤區

1、酸奶不能加熱酸奶是發酵得來的，所以一般都是保存在冰箱裏。像大冬天，有時想喝酸奶，從冰箱裏拿出來卻冒着“騰騰”的寒氣，而且又擔心喝完腸胃會很不舒服，卻害怕加熱後會破壞它的營養價值。其實，酸奶是可以温熱後飲用的，只是不宜高温加熱罷了。酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素若只把酸奶進行加温處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。所以説，酸奶是可以加温後飲用的。

TIPS：如果想喝不那麼“涼快”的酸奶，可以把酸奶連包裝一起放入45左右的温水中緩慢加温，隨着加温晃動，等包裝外手感温熱了，就可飲用。

2、將酸奶隨意搭配酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配着麪包、點心，那樣口感好還特別地營養豐富。但是其實酸奶不是跟什麼食物都可以搭配着一起吃。千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品裏面有硝，也就是亞硝酸，跟酸奶中的胺一起會形成亞硝胺，是致癌物。同時，酸奶還不能跟某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，因為它們會殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

TIPS：還有，酸奶不能用來送藥，如果你喜歡搭配着吃酸奶，可以把酸奶跟澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麪條、包子、饅頭、麪包等。

3、空腹喝酸奶酸奶有一定的飽腹感，當你飢腸轆轆時，如果手邊有酸奶，是不是會先喝一杯酸奶來填填肚子?沒錯，這樣確實能夠緩解一下飢餓的感覺，但是最好別拿酸奶充飢。因為空腹時胃內的酸度大，在這個時候喝酸奶，酸奶內特有的乳酸菌容易被胃酸殺死，那樣酸奶的保健作用會大大減弱。所以喝酸奶最好是在飯後1～2小時的時候再喝吧。這時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。

TIPS：飯後也不宜馬上喝酸奶。可以選擇飯後過一段時間或者晚上喝。在晚上喝酸奶好處也更多一些。

4、酸味奶就是酸奶市面上酸奶的品種眾多，有時甚至讓人分不清到底是酸奶指的是不是酸奶飲料。你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。其實，酸奶是指由牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上，還是屬於牛奶。但是，酸奶飲料只是一種有酸味添加劑的飲料，它只是飲料的一種，不是牛奶。這二者的最大區別在於其所含營養成分含量有很大的差別。酸奶飲料的營養是遠遠沒有酸奶高的。

TIPS：可以把酸奶飲料作為消暑、解渴的飲品，或者是調節生活的一種飲品，但是千萬不要用它代替牛奶和酸奶來食用。

5、酸奶定比牛奶好酸奶是通過牛奶發酵得來的，所以很多人都認為發酵後形成的酸奶會更有營養。其實，從營養學角度來説，這兩者差異不是很大。但不得不説，酸奶的確比牛奶更易於消化和吸收，使得它所含有的營養素可以被人體充分地吸收。此外，由於有些人體內缺乏可以消化牛奶中含有的乳糖的乳糖酶，而影響了對牛奶的消化、吸收和利用，甚至會造成這些人喝完牛奶後引起胃部不適甚至腹瀉，這個時候就可以用酸奶來代替牛奶。

TIPS：不能消化乳糖的人也不一定就是不能喝酸奶，可以在喝牛奶的時候，搭配食用一些澱粉類的食物。這樣就不會拉肚子了。

6、酸奶任何人都能喝酸奶有助消化，調節體內的細菌平衡，還有一定的潤肌功能，其含有的蛋白質跟維生素有助於美容養顏。但是，酸奶卻不是適合於所有人。特別是當有腹瀉或其他腸道疾病等症狀的時候喝酸奶要謹慎。另外，1歲以下的小baby也不宜喝酸奶。因為處於嬰兒期的孩子，胃腸道系統發育尚未完善，胃黏膜屏障並不健全，胃酸、胃蛋白酶活性較低，所以不能消化酸奶。而糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者也最好別喝含糖的全脂酸奶，因為會讓病情加重。

TIPS：當然，很多人也都是適合喝酸奶的，就像經常喝酒的人，或者經常吸煙者、從事電腦操作者、便祕患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。

八類人喝酸奶效果更好

1、乳糖不耐受者

牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的“元兇”。在牛奶發酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，因此會減少“乳糖不耐受”的問題。另外，乳酸菌本身也會產生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最適合喝酸奶。

2、免疫力低下的人

國內外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統功能，並能抑制腫瘤。

3、高血壓患者

國內外研究表明，適量攝入乳製品有利於高血壓的防控，低脂乳製品以及發酵乳製品有利於預防腦卒中。事實上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便沒有活菌到達大腸，其中的營養素對於控制血壓也非常有益。動脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。

4、服用抗菌素的人

抗菌素會引起腸道菌羣紊亂，也會降低免疫力，因此服用抗菌素的人應該經常喝酸奶來調整菌羣平衡，保護人體抵抗力。在停藥之後，繼續喝一段時間酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復人體正常菌羣平衡。

5、骨質疏鬆患者

牛奶經過發酵以後，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究證實，酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種，尤其適合骨質疏鬆患者。

6、消化不良的人

和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質更易吸收，發酵後產生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用。

7、經常便祕的人

酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節體內菌羣平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便祕。空腹時喝能更好地促進排便。

8、口臭的人

有研究顯示，有口臭的人，每天喝無糖酸奶，連喝六週，症狀就會得到改善。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內導致口臭細菌的作用。值得注意的是，含糖酸奶的殺菌效果會大為下降。

喝酸奶的幾點注意事項

1、不要加熱

酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的味道消失了，連營養價值也會損失殆盡。

2、飲後及時漱口

隨着乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。所以，喝酸奶後最好能及時漱口。

3、不要空腹喝酸奶

空腹飲用酸奶會使酸奶的保健作用減弱。空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，胃酸的殺菌功效導致酸奶中活性乳酸菌會被破壞。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。

如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出。

4、不要給嬰兒餵食

酸奶含鈣量較少，而嬰兒正在生長髮育期，需大量鈣。儘管酸奶中由乳酸菌生成的抗生素能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。

5、不要與某些藥物同服

氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。