甲魚對身體有什麼好處 好處多多

甲魚的營養豐富這個很多人都知道，但是要説起具體對人體的功效和好處，其實沒幾個人説得出來，下面介紹甲魚對身體有什麼好處 好處多多。

甲魚對身體有什麼好處

吃甲魚的好處有很多，具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。也可降低血膽固醇，對高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。

甲魚的營養分析

甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症

甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益

甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”

食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

甲魚和什麼不能一起吃

莧菜

鼈肉不宜與莧菜共食，這一説法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒，味甘。《本草綱目》引述：“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”;鼈肉亦性冷。二者同食難以消化，甚者可形成腸胃積滯。

黃鱔、蟹

甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物，孕婦吃了會影響胎兒健康。

芹菜

甲魚與芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。

鴨肉

《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可不能和甲魚同食。”醫聖孫思邈曾説：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人。”李時珍在《本草綱目》中解釋説，甲魚甘平無毒，鼈甲鹹平。“鼈性冷，發水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。久食令人陽盛陰虛，水腫泄瀉。

豬肉

豬肉屬寒性食物，而鼈也是屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利於健康。所以，鼈肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。

兔肉

《本草綱目》記載：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人。”兔肉屬寒性，而鼈亦屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利於健康。

桃

桃子忌與甲魚同食，桃子若與甲魚(鼈)一起吃，容易出現腹瀉;理由是，甲魚為“滋膩”補品，本來就不好消化，桃子又容易導致脹氣，兩者相加，身體自然會感到不適。

柿子

不少人喜歡將柿子作為飯後果，小編告訴你，甲魚和柿子不能一起吃，否則會引起消化不良。所以吃了甲魚後最好不要食用柿子。

鹹鴨蛋

中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。但鹹鴨蛋不宜與甲魚同食，否則會引起胃腸不適。

鴨蛋

《金匱要略》中記載：“鴨卵不可合鼈肉食之。”鴨蛋的食物藥性屬微寒，而鼈肉也是寒性食物，所以從食物藥性學的角度來説，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來説，更應忌同食。

橘子

鼈肉含有豐富的蛋白質，而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質較多的鼈肉同時食用，水果中的果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。所以，鼈肉不宜與橘子同時食用。

芥末

《本草綱目》亦引述陳思邈説：“鼈肉不可合芥子食，生惡瘡。”這是因為，芥子氣味辛熱，能温中利氣，白芥子辛烈更甚;而鼈肉屬寒性食物。二者一冷一熱，相配於人不利。

冬筍

甲魚含蛋白質、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是甲魚的裙邊部分，富含膠質蛋白，有很好的滋陰效果。因甲魚有含蛋白質高、含脂肪低的特點，所以，非常適合老年人滋補之用。但冬筍與甲魚食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。

雞蛋

吃完雞蛋後吃鼈肉也會導致食物中毒。而鼈肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性鹹平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。

甲魚不能和什麼一起吃?甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。這些飲食禁忌一定要牢記。

甲魚怎麼殺

是深受人們歡迎和喜愛的食品，它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。但是很多朋友不知道買回去的甲魚的殺法，怎麼處理甲魚。其實只要找到方法，甲魚的宰殺和處理很簡單。下面我們就介紹一下甲魚的正確處理方法。

甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內臟、煮、洗滌。

1、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準確地將頭剁下;或用左手掐住甲魚的脖子，並拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。

2、待血放盡後放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內臟，用清水洗淨。

3、最後放入開水內略煮，去除血污，取出用冷水洗淨。另外， 甲魚洗淨後，用其膽汁塗甲魚周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲魚的腥味。