海蔘為什麼那麼貴 供求關係決定價格
海蔘的價格一直都是比較高的,很多人都覺得海蔘不值那個價,吃海蔘還不如吃人蔘,感覺價格都差不多了,下面介紹海蔘為什麼那麼貴 供求關係決定價格。
海蔘為什麼那麼貴
首先,市場的供求關係決定了海蔘的價格。目前來講,國內海蔘的產能仍然不足,尤其是海蔘養殖受氣候影響較大,天氣惡劣會直接造成海蔘減產,而海蔘的需求量卻一年比一年擴大,因此海蔘價格一直較高。同時,由於國內海蔘多為養殖,從參苗培育到人工捕撈再到加工分銷,各環節的成本附加也非常多。
其次,幹海蔘的加工方式是定價的基礎。市場上所銷售的幹海蔘,以淡幹海蔘、鹽幹海蔘為主,一般來説,一斤純淡幹海蔘需要超過25斤的鮮活海蔘才能加工而成,直接推高了幹海蔘的價格;而鹽幹海蔘中由於添加了鹽,使海蔘更易於保存,實際也增加了海蔘的重量,因此價格相對較低,但也不會太低。
再次,海蔘的品質直接影響了海蔘的價格,品質越高的海蔘價格也就越高,這是不爭的事實。海蔘價格雖然不能決定海蔘品質,但卻是衡量海蔘品質的重要標準。當有的海蔘售價特別低時,尤其是明顯低於同類海蔘的市場價格時,要麼是“以次充好”,要麼就是“以假亂真”。
第四,海蔘的產地、年限等因素也會影響價格。海蔘一般來説,都是生長年限越長,生長環境越自然,品質就越高。由於我國大部分海蔘都是養殖參,而這其中以底播散養的海蔘品質最接近野生海蔘,所以底播海蔘價格較高。北方海蔘由於生長年限長,營養積累多,所以相對南方海蔘價格也較高。
第五,商家的營銷策略同樣影響海蔘的價格。通常情況下,不同品牌的海蔘價格也會有明顯的差距,尤其是已經形成規模的大品牌,價格一般比不知名的小商家要貴,這裏面除了成本因素以外,還有營銷因素,大品牌的附加值肯定高於小品牌。而有些品牌為了擴大影響,在一開始也會採用低價策略來吸引消費者。
海蔘小知識
海蔘,屬海蔘綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海蔘以海底藻類和浮游生物為食。海蔘全身長滿肉刺,廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多,約有二十餘種海蔘可供食用。
海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海蔘,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性温補,足敵人蔘,故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨着海蔘價值知識的普及,海蔘逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海蔘品質。
海蔘哪些部位不能吃
1、口部的白色或灰色的石灰質,俗稱“海蔘牙”;
2、腸子裏面的雜質。就這兩點不能食用。其餘腹內的海蔘花(海蔘的卵)是高檔補品;半透明狀的脂類都可以食用的。
海蔘的家常做法
海蔘又名刺蔘、海鼠、海黃瓜,是一種名貴海產動物,在地球上已經生存了6億年,古人發現“其性温補,足敵人蔘”,因補益作用而得名。那麼,作為貴重食材的海蔘,它的家常做法又有哪些呢?下面小編為大家介紹一道做法簡單又美味的海蔘佳餚——葱燒海蔘。
主料:海蔘,京葱,老抽,生抽,料酒,糖色,鹽,美極鮮,雞汁,薑汁酒,生粉
1、首先將海蔘用水發泡,這一步最好提前一天進行,發海蔘所需的時間較長。
2、將發好的海蔘切成菱形塊備用。
3、用刀將葱切成葱段,並且在葱身上用刀輕輕的拉幾刀,便於葱入味。
4、向鍋中加入適量的油,待油燒至7成熟時,加入葱段,等到葱炸出香味後,將葱撈出備用。
5、把適量的薑汁酒加入海蔘中,再用開水過一遍。
6、把炸好的葱段和海蔘一起倒入鍋中,加入老抽生抽,料酒,糖色,鹽,雞湯。改用小火燒至。
7、用澱粉和少量的水攪拌製成粉汁,在海蔘出鍋前加入,可以使湯汁更加濃韻。
8、另起鍋,加入適量的油,再加入葱末,至葱末炸出香味後,連油帶葱澆在出鍋的海蔘上即可。
不用花費我們太多的心思,一道美味又營養豐富的海蔘料理就大功告成了,是不是有一種大廚的感覺呢?是不是也開始對自己的廚藝讚賞有佳了呢?
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