烏龍茶為什麼叫烏龍茶 源於一個獵人
烏龍茶還是挺好喝的,跟其它茶葉的味道挺不一樣的,烏龍茶的名字也取得很有韻味,很多人好奇烏龍茶名稱的來源,下面介紹烏龍茶為什麼叫烏龍茶 源於一個獵人。
烏龍茶為什麼叫烏龍茶
烏龍茶中的“烏龍”最初是源自一個打獵人,清朝雍正年間,在福建省安溪縣西坪鄉南巖村裏有一個茶農,也是打獵能手,姓蘇名龍,因他長得黝黑健壯,鄉親們都叫他“烏龍”。
一年春天,烏龍腰掛茶簍,身背獵槍上山採茶,採到中午,一頭山獐突然從身邊溜過,烏龍舉槍射擊但負傷的山獐拼命逃向山林中,烏龍也隨後緊追不捨,終於捕獲了獵物,當把山獐背到家時已是掌燈時分,烏龍和全家人忙於宰殺、品嚐野味,已將製茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天採回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉,已鑲上了紅邊了,並散發出陣陣清香,當茶葉制好時,滋味格外清香濃厚,全無往日的苦澀之味,並經心琢磨與反覆試驗,經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序,終於製出了品質優異的茶類新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉了。
烏龍茶小知識
烏龍茶(oolongtea),亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創制於1725年(清雍正年間)前後。品嚐後齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類,主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區。主要生產地區是福建省安溪縣等地。
烏龍茶的性質
烏龍茶不寒不熱,辛涼甘潤,是一種中性茶,適合大多數人飲用。因茶葉較粗老,須用100℃的開水沖泡。
廣東烏龍茶沖泡方法
1、好茶、好水、好茶具
有好的茶葉。當然還少不了好的茶具來沖泡,茶具選擇“宜陶景瓷”(宜興的陶器,景德鎮的瓷器)為佳,水最好是礦泉水或者純淨水。
2、壺型與茶葉投放量
根據茶葉的投放量來選擇茶壺的大小,若茶葉是緊結半球型烏龍,茶葉需佔到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較鬆散,則需佔到壺的一半。
3、水温
廣東烏龍茶中包含某些特殊的芳香物質,必須要在高温的條件下才能完全發揮出來,所以一定廣東烏龍茶一定要用沸水來沖泡,這樣才能把香氣散發出來。
4、開湯時間
廣東烏龍茶浸泡第一泡的時間一般為45秒左右,第二次沖泡時60秒左右,之後的沖泡時間稍增加10秒即可。
5、沖泡次數
烏龍茶有“七泡有餘香”的説法,廣東烏龍茶也一樣,即是説廣東烏龍茶每壺可沖泡七次以上。
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