豬腰子怎麼去除騷筋 白酒去除腥法
自己買回來未處理的豬腰子上面有一層白色的筋膜,很多人叫那個膜為騷筋,一定要好好處理那個騷筋,將其完全去除才能夠起去掉豬腰子上的腥味。
豬腰子怎麼去除騷筋豬腰平放用刀從中間橫切,把豬腰切成兩半,刀方平片去掉白色的筋,這筋一定要去幹淨,大部份腥味都是這筋產生的、接着把去筋好的豬腰切成片放到清水裏泡,一泡它會漲大,主要是去除豬腰裏的血液,血液本身的腥味,要快可以用水衝到豬腰呈白色即可,炒時過一下水,注意不能炒太久,即熟起鍋。
白酒去除腥法
把豬腰子豎立起來,沿着有白色經絡的地方慢慢切下去,然後將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除乾淨並且要儘量保證豬腰的完整。經絡是不可以吃的,要扔掉。在碗裏倒入少許的白酒並用手反覆的捏洗它,這樣才能讓酒迅速的滲透到豬腰子裏面去。
特別提示:白酒加入的比例一般為一隻豬腰子加一兩白酒。
吃豬腰的好處
1、豬腰中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬腰可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;
2、豬腰中含有很豐富的維生素A,對維持正常生長和生殖機能有良好的作用;對眼睛有一定的保護作用,維持視力的正常,防止眼睛疲勞、乾澀、維持健康的膚色,對皮膚的健美都具有重要的意義;
3、經常食用動物腰還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬腰中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性腰炎。
5、豬腰富含蛋白質脂肪,另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,在補腎壯陽、固精益氣方面有很好的作用。
6、豬腰中的一些營養成分,在消積滯和止渴方面也很有效,因為腎虛導致腰膝痠軟、遺精、水腫、小便不利等情況的朋友,可以用豬腰與枸杞子一起熬煮成粥食用。
7、用豬腰煮湯,還具有清熱潤燥、生津的作用,非常適合預防和治療夏季上火引起的口乾舌燥、嘴巴發苦現象。經常食用豬腰燉湯,對預防膀胱癌,防治前列腺疾病,防止體內結石等情況也有一定的效果。
爆炒腰花
材料:豬腰、黑木耳、胡蘿蔔、醋、葱、澱粉、料酒、醬油
做法:豬腰洗淨一剖兩片,除去膜,去掉白色的筋。打麥穗花刀。打好花刀的腰子,切成菱形長條,用色拉油和乾粉抓勻,靜置5分鐘。將黑木耳泡發撕小塊,胡蘿蔔洗淨切菱形片;小葱切段、蒜切片備用。將老抽1/2勺、醋1/3勺、水澱粉2勺、料酒1勺放入碗中,調勻成味汁後放入小葱段。鍋置火上,加入油,旺火燒至九成熱,倒入腰花翻炒至捲縮成麥穗狀,迅速撈出,待用。鍋留底油將蒜片煸香,依次下入胡蘿蔔、黑木耳翻炒。加入腰花,迅速倒入味汁翻炒幾下,出鍋即可。豬腰子怎麼處理能徹底去腥
-
鹿排怎麼做好吃
鹿排怎麼做好吃,鹿排是一道美味營養豐富的肉類食品,是很多人喜歡的食材。鹿排的做法有很多種,下面來看看鹿排怎麼做好吃。鹿排怎麼做好吃1鹿排怎麼做鹿排吃起來的味道不錯,首先需要我們把鹿肉用水給洗乾淨,我們把鹿排切成大塊之後,直接放到冷水鍋裏面。等到水加熱燒...
-
阿膠燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀、強健身體的功效。阿膠燉甲魚什麼功效1阿膠燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人羣:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人羣:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽...
-
臘鴨肝怎麼煮
臘鴨肝怎麼煮,肝臟是動物的解毒器官,有些有害物質是在肝臟內降解消除的,鴨肝為鴨雜之一,是鴨科動物家鴨的肝臟。那麼以下分享臘鴨肝怎麼煮。臘鴨肝怎麼煮1臘鴨肝煮着吃是完全可以的,首先需要準備好精鹽、白糖,還需要生抽、豬油、白酒以及生薑汁,全部都放到一個碗裏,然...
-
紫蘇有什麼功效
解表散寒、行氣和胃、理氣安胎。紫蘇有什麼功效1紫蘇是什麼紫蘇有特殊的香氣,葉子被縮小和捲曲,兩側的顏色均為紫色。有些在頂部有綠色,在底部有紫色,它是湖南菜中常用的香料,主要用於去除腥味。紫蘇的功效與作用1.紫蘇葉刺激性強,性質温暖,可調節氣。人們經常用紫蘇...