食鹽為什麼會結塊 食鹽結塊了怎麼辦
食鹽是有保質期的,所以大家在進行購買食鹽的時候一定要注意生產日期。日常生活中,往往會出現食鹽結塊的情況,那麼食鹽為什麼會結塊呢?食鹽結塊了怎麼辦呢?
食鹽為什麼會結塊
食鹽中含有氯化鈣、氯化鉀和氯化鎂等可溶性雜質殘留。這些殘留的無機鹽溶解度很高,就算經過純化也還是會有少量殘留。其中,殘留的氯化鎂很容易潮解,吸收空氣中的水分,導致食鹽受潮結塊。此外,如果在南方空氣濕度比較大的環境中,就更是給氯化鎂與空氣中水分子的結合創造了有利條件,使食鹽更容易結塊。
食鹽結塊了怎麼辦
1、可以想辦法提高食鹽中氯化鈉的含量,儘量降低其它易潮解雜質的含量,降低潮解可能發生的概率。
2、大家在平時使用的過程中也要注意好食鹽的防潮,不要讓食鹽一直暴露在空氣中,這也可以在一定程度上防止食鹽受潮結塊。
3、可以添加食鹽抗結劑——檸檬酸鐵銨、二氧化硅或硅酸鈣。目前,最常使用的食鹽抗結劑是亞鐵氰化鉀。
食鹽受潮結塊可以吃嗎
可以吃。食鹽受潮結塊,主要是因為接觸了空氣中潮濕的水蒸氣所致,這種情況下只要把食鹽晾一晾,讓其恢復乾燥,並妥善保存,還是可以食用的。
食鹽受潮變淡藍色是發黴了嗎
不是。有的食鹽在受潮之後,表面泛起淡藍色,這是由於食鹽在生產加工過程中,為了防止結塊,添加了微量的抗結劑,在微酸性條件下,這種抗結劑和食鹽中的微量鐵離子發生反應,從而變成了淡藍色,對身體是沒有害處的。
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