微波爐加熱食物致癌嗎?微波爐加熱食物要蓋蓋子嗎
很多家庭都會經常食用微波爐,但是用久了就擔心加熱的食物會不會導致健康問題。那麼,微波爐加熱食物致癌嗎?微波爐加熱食物要蓋蓋子嗎?
微波爐加熱食物致癌嗎
海內外絕大多數科學家認為,“微波有害論”不過是危言聳聽,沒有科學依據。這可以從微波加熱食物的原理説起。顧名思義,微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2 450兆赫的超短速電磁波,讓食物內的水分子產生共鳴震動,電磁波每秒鐘要轉二十幾億圈,水分子以這樣的速度跟着旋轉“運動”,自然也就“渾身發熱”,温度在短時間內急劇升高,快速將食物解凍或加熱煮熟,既省時又方便。
微波爐的電磁波屬輻射線的一種,不少人擔心這些食物受幅射影響,吃了會增加患癌機會。其實這是對微波的誤解。幅射線有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種,而微波屬熱能射線,一旦微波停止,旋轉電場消失了,水分子也就恢復了常態。在這個過程中,水分子本身並沒有被微波改變,所以用微波爐加熱食物並不會產生致癌物質。
微波爐加熱甚至還有助於避免致癌物的產生。對於魚、肉等食物來説,傳統的加熱方式,尤其是燒、烤、炸等,容易導致肉質變焦,產生致癌物丙烯酰胺、苯並芘等。有科學綜述介紹了這類致癌物的產生及其致癌性,文章最後指出:用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產生。大量的科學文獻表明:微波食品加熱的時間短、温度低,所產生的致癌物少,比其他加熱方式更安全、更可靠。
世界衞生組織為此正式公佈:“沒有任何科學根據顯示微波烹調的食物有害健康。吃微波爐烹調的食物發生食物中毒是極少數的,屬偶發性的,其原因主要在於微波爐加熱不均勻,加熱時間不夠充分所引起的細菌性食物中毒。”
微波爐加熱食物要蓋蓋子嗎
微波爐裏放入盒子不是問題,但是有要求。
微波里不能加熱金屬飯盒,由於微波受到金屬飯盒的反射,穿透不了飯盒,因此飯盒內的食品同樣受不到微波的穿透,飯盒內的食品自然受不到加熱。
你可以選擇,陶瓷,耐高温塑料等材質的飯盒,只要不是金屬的就行。
另外飯盒可以蓋上蓋子,不能密封,必須要蒸汽順利排出。避免發生危險。
塑料飯盒能放微波爐加熱嗎
只要是正規的合格塑料品,都是可以放心使用的。
正規產品都會明確標註「本品允許 / 禁止微波爐加熱」。
如果分不清到底用的哪種材料,打包回來的飯菜,最好是倒出來放到鍋里加熱,或者倒在盤碗裏,再用微波爐加熱。
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