餃子的來歷和寓意
餃子起源於東漢時期,寓意為“更歲交子”。
餃子的來歷和寓意1
春節吃餃子的習俗提到過年,遍及全國各地,歷時幾千年。餃子是年夜飯桌上必不可少的。
尤其是在中國北方,包餃子、吃餃子,已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話説:“大寒小寒,吃餃子過年。”
過年,是中國人一年一度最隆重的節日。為了過好年,舊時農家一進臘月的門檻,就開始忙年。
從臘八粥就有過年的氣氛,月二十三,俗稱“小年”才算真正的開始進入了過年的倒計時,張彩燈、貼對聯、打掃庭院,準備迎接遠方的親人,過個團圓年。
到了大年三十的晚上,最重要的活動就是全家老小一起包餃子。
根據文獻記載,春節時候吃餃子這種習俗至遲在明代已經出現。
那麼尤其值得注意的是,到了清代,這種習俗已經非常廣泛,已經把吃餃子固定下來。
這種習俗和中國古代的計時法有關係,中國古代用十二地支來記錄每一天的時間。
就把每一天分為十二個時段,那麼每天開始呢是子時,子時就相當於今天半夜二十三點到一點這個時間。
那麼到了每年的年底,年三十的.時候,那麼這就不僅是新舊兩天的更替,而是新舊歲的更替,中國人管它叫“交子”“餃子”。
中國人非常注意界限,尤其是辭舊迎新這個界限,那麼在這個時候,應該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意。
那麼在這個時候吃餃子,餃子和這個“交子”正好是諧音,而且餃子還有那麼豐富的寓意吉祥的文化涵義。
所以中國人才慢慢形成,在春節、年三十晚和大年七年級、在交子這個時刻,吃餃子這麼個習俗。
對崇尚親情的中國人來説,在除夕夜裏,窗外雪落無聲,屋內燈光暖人,鍋裏熱氣騰騰。把所有的思念與祝福,都包進那薄薄的餃子皮!
紅紅的火苗滾開的水,越煮越覺得有滋味,伴隨着辭舊迎新的鞭炮,盛上餃子,也盛出了對來年美好的期望。
我國北方都有吃餃子的習俗。餃子的形狀多種多樣,有傳統的彎月形,還有把麪皮對摺後,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成,稱之為“捏福”。
有呈“元寶”形的,象徵着財富遍地;有的還將餃子捏上麥穗形花紋,象徵着新的一年五穀豐登。
無論餃子什麼模樣,都象徵着老百姓對來年生活蒸蒸日上的美好期盼。
餃子的餡心種類更是數不勝數,以前,有最基本的白菜餡兒、豬肉餡兒、韭菜餡兒等等。
如今,人們的生活水平提高了,餃子又增添了許多新品種,什麼海鮮陷兒、冰淇淋陷兒……味道也越來越好。
餃子不但好看,好吃,還有許多關於它的習俗呢!春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。
餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月七年級的伊始之時,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
除夕夜的餃子,是伴隨着辭舊迎新的鞭炮聲,將餃子下入沸騰的鍋內。
過去,大年三十要下好幾鍋餃子,第一鍋先敬各路神仙,敬祖宗,然而才輪到家中的長者和孩子吃,喻為尊老愛幼,其餘家人吃第二鍋餃子。
在山東膠東半島很多地方的人家煮餃子時,主人還要故意煮破幾個,但盛出來時,卻不能説破、碎、爛等忌語,而要説是餃子“漲”了,“掙”了。你知道為什麼嗎?
因為餃子破了,包在裏面的菜就會掉出來,而“菜”諧音“財”,合起來就是“漲財”或“掙財”餃子的裝盤碼放也很有講究,是不能隨便擺放的,還有句俗語呢:千忙萬忙,不讓餃子亂行。
在山東等地盤子要用圓形的,先在中間擺放幾隻元寶形餃子,然後繞着元寶一圈一圈地向外逐圈擺放整齊,稱為“圈福”,又叫“聚財”。
有的甚至規定,盤子無論大小,每隻盤子只能擺放99個餃子,且要佈滿整盤,因為“九”諧音“久”,擺放九十九個,就象徵着“久久福不盡”。
關於餃子,更有一個動人的傳説。相傳醫聖”張仲景曾任長沙太守,後辭官回鄉。
正好趕上冬至這一天,他看見南洋的老百姓飢寒交迫,兩隻耳朵都被凍傷,凍爛了,當時傷寒流行,病的人很多。
他想:“我會醫術,何不幫他們治治呢?”
張仲景總結了漢代300多年的臨牀實踐,便在當地搭了一個醫棚,支起一面大鍋,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用麪皮包成耳朵形狀,煮熟之後連湯帶食贈送給窮人,起名曰:驅寒嬌耳湯。
老百姓從冬至吃到除夕,抵禦了傷寒,不知不覺中耳朵都好了。從此鄉里人與後人就模仿製作,稱之為“嬌耳”或“餃子”,也有一些地方稱“扁食”。
後來,人們為了紀念張仲景,每到過年時便都要煮餃子吃,逐漸成了習俗。
初五也叫“破五”,是送年的意思,傳統的送年也要吃餃子,而且餃子裏還要包上錢、棗、糖,每樣包上6個。
意思是:如果吃到帶錢的餃子,這一年就會發財,如果吃到帶棗的餃子,這一年就會好運早來。
如果吃到帶糖的餃子,這一年就會過的“甜甜蜜蜜”一家人就會和和睦睦。
餃子的來歷和寓意2
過年吃餃子的來歷
1、餃子的來歷
餃子源於中國古代的角子,原名嬌耳,漢族傳統麪食,距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明,最初作為藥用。
2、過年吃餃子的'傳説
相傳女媧造成人時,由於天寒地凍,為了使黃土人的耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個小眼,用細線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴裏咬着,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏成人耳朵的形狀,內包有餡(線),用嘴咬吃。
3、吃餃子的習俗
在北方,過年吃餃子是個很普遍的習俗,年夜飯必須要吃餃子,不管有多窮,借錢也要包餃子吃。年三十吃餃子更有講究,比如在餃子裏面放幾枚硬幣,誰吃到就意味誰來年會發財。
餃子的來歷和寓意3
過年的時候,家家户户都會準備很多的美食,一頓豐盛的美餐,盡興在大家的面前,但是在動作美食當中,傳統的食物也不能少,比如説餃子,那大家知道過年為什麼要吃餃子的來歷嗎?今天就來跟大家聊聊,為什麼過年餃子一定會出現在餐桌上。
中國人在逢年過節都有祭祀祖先,祭祀神靈的一個傳統的習俗,而在祭祀的食物當中,餃子是必不可少的。那麼祭祀完的食物肯定是不能扔掉的,必須大家分了吃掉,這樣也是可以得到祖先和神靈的庇佑。所以過年的時候,祭祀完的餃子大家都要吃掉,因此就有過年吃餃子的習俗。
過年的時候吃餃子其實是有守歲的寓意。因為餃子和交子是諧音,那麼過年就是除夕,除夕過後就是大年七年級,是辭舊迎新,交子之時的時候。所以必須在過年的時候吃餃子了,一起迎接新年的到來。
餃子是中華的傳統麪食,在很多時候都會吃餃子,其實也是希望通過吃餃子能夠祈求新的一年團圓,美滿幸福,吉祥,取到一個好兆頭。
古代元寶的形狀就是中間鼓,兩頭翹,而餃子的形狀和元寶的形狀是相似的,也是兩頭翹,中間鼓。所以在過年的時候吃餃子,其實也是預示着新的一年能夠財運亨通,財源滾滾,吃餃子也就等於吃元寶,把財富都吃進去,自然新的一年就會財運非常的`不錯。
在北方過年時候包餃子,還會把一些金幣,或者一些帶有吉祥的棗子,花生等包到餃子餡裏面,誰吃到就會在新的一年有非常好的兆頭。所以到過年的時候呢,大家都會要吃餃子,其實也是希望能夠吃到帶有吉祥物的餃子,能夠來年有好運氣。
通過今天的分析,現在大家知道為什麼過年的時候要吃餃子了吧。其實現在不光是北方人喜歡吃餃子,更多的南方人在過年的時候吃餃子,而且餃子的口味也是越來越多,所以老的傳統飲食文化不能丟棄,必須一代一代的傳承下去。
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