潛藏在廚房裏的中藥 葱姜能散寒通陽

廚房裏的中藥鋪

葱姜

葱薑蒜是炒菜時最常用的輔料，葱姜均是味辛性温之品，能發汗解表、散寒通陽。不管是古裝劇還是現代劇，情感劇還是懸疑劇，不管外頭是瓢潑大雨還是大雪紛飛，總會有人為回家的男/女主角遞上一碗熱薑湯，順便還有一句“喝點薑湯祛祛寒”。有木有!冬天出去聚餐，還經常會有貼心的小夥伴點上一份薑汁可樂，有木有!生理期疼得不想動，舍友塞給你一杯熱水，不用低頭就知道，紅糖姜水!可見姜驅寒通脈的功效真是深入人心。

相比之下，同為解表劑的葱白似乎就不那麼有名了。説起葱，腦海裏閃過的畫面往往都是“京醬肉絲”、“小葱拌豆腐”、“煎餅卷大葱”……葱白咬到嘴裏味道辛辣竄鼻，感冒流了幾天鼻涕的都能……咦?怎麼鼻塞好多了?沒有錯!你發現葱白的厲害之處啦!《肘後方》中記載，葱白豆豉湯能治療“通陽發汗。主外感初起，惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞者。”翻譯過來也就是為剛剛感冒，身體發熱但不出汗，感覺怕冷，頭痛鼻塞的人準備的。

蒜

外面買回家的滷味，吃前拍兩瓣蒜拌一拌已經是常識了吧。大蒜殺蟲的能力這裏就不贅述了。我們來認識一下大蒜鮮有人知的本領：消積滯。沒錯，大蒜能治消化不良，尤其是食慾不振和肉食積滯。下次出門吃自助撐到難受，就不用四處找山楂啦，掰兩瓣蒜搞定!推薦搞定前再嚼兩粒花生米，可以去去嘴裏的蒜味兒。

芫荽

芫荽?這是什麼?沒有聽説過呀!來來來，教你念yán suī。這是廚房裏常見的一種綠色蔬菜，愛吃它的人和討厭它的人一樣多。早點攤上經常聽到食客吆喝，“老闆來碗餛飩，不要!”有沒有猜到是什麼?沒錯!就是香菜!

香菜是個好東西啊，上能治感冒下能治脱肛，中間能透痘疹、開胃。當然，也是因為味道過於辛香走竄，和大蒜一起被不少人“嫌棄”。

花椒

説到花椒，第一反應就是麻辣的川菜。花椒的功效可不少，温中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒，用於治療風濕痺證、泄瀉、痢疾、牙痛、蛔蟲、疥瘡等等都有非常好的效果。

對於“不是病，疼起來要人命”的牙痛，犯起來的時候不妨捏一粒花椒咬在牙齒間。因為花椒有局部麻醉作用，一會兒就不痛了。再過一段時間就要入冬了，乾冷的冬天會出現一大批皮膚瘙癢的患者，除了減少洗澡次數和“輕搓泥”以外，用花椒水來擦擦患處也會緩解瘙癢難耐的症狀。

對於關節痛的患者，花椒50克壓碎，鮮姜10片、葱白6段切碎，三味材料混在一起，裝在紗布包內，在藥袋上放一熱水袋，熱敷30～40分鐘，每日兩次可治關節痛。

八角——抗流感

八角也是家庭裏面比較常見的一種調味品，中醫認為，八角用得好，可以預防流感。藥膳裏面加點八角能增強免疫力及抗流感。

推薦藥膳：黃芪八角魚片

魚肉片500克，黃芪15克，八角5克，青椒絲少許。黃芪、八角略洗煎汁備用;魚片去腥味處理後加黃芪八角汁少許略醃;下鍋炒一下放入少許青椒絲略翻即可。

芡實——補腎延年

芡實，又名雞頭米，也被記載在《神農本草經》裏，古藥書中説它能固腎澀精，補脾止瀉，止帶，是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點。

推薦藥膳：芡實馬齒莧瘦肉湯

芡實100克，馬齒莧50克，瘦豬肉150克。將三味洗淨，一同放入鍋內，加清水適量，調味食用。此肉湯有清熱解毒、祛濕止帶的作用。

入炊之米

大米(粳米)味甘性平，可補中益氣。而糯米味甘性温，更有暖脾胃，止虛寒瀉痢的作用。而小米(粟米)還能除煩渴，止吐逆反胃，止泄瀉之功。所以在夏天，人心中多煩熱之時，若以小米粥作餐食，煩渴可止。而冬天更宜熬一鍋糯米紅薯粥，食之養人。在重慶民間還有一種“陰米”，專作滋養之品，為大米蒸熟後在乾燥陰涼處陰乾而成，認為其滋陰之力較甚。

一位老中醫提供了一個驗方：以陰米加薏苡仁核桃仁，熬粥，早晚各一服，可治腳腫。《本草綱目》載：“薏苡仁，陽明藥也，能健脾宜胃。……土能勝水除濕，故泄瀉水腫用之。”而核桃仁温補肺腎。陰米，薏苡仁，核桃仁，三者共奏健睥，滋陰，利水消腫之功效。