爽口生菜護眼安眠還美容

首先，生菜中含有很豐富的萵苣素，而萵苣素是一種很好的有效的催眠成分，可以穩定情緒，促進睡眠，並能輔助治療神經衰弱。另外，維生素B6在生菜營養成分表中佔有比例也不少，維生素B6對維持神經系統、消除煩躁不安的情緒有重要意義。兩者結合，效果更佳。再者，生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。然後，生菜裏豐富的微量元素可以加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環。最後，生菜因為膳食纖維含量高，多吃能夠減少脂肪、塑身健體，維生素C又有美白功能，所以愛漂亮的美眉千萬不要錯過哦。

生菜，顧名思義，生吃是最好的方法，如此一來萵苣素損失最小。如果要炒或煮生菜，時間都不要太長，否則脆嫩的口感會有所減弱。不過因為生菜可能含有農藥化肥的殘留物，生吃前一定要清洗乾淨。不過要注意的是，生菜性涼，尿頻、胃寒之人應慎食。

不妨看看下面有關生菜的食譜吧，普遍比較清淡又美味，可以有效保證生菜中的成分不大幅流失，且操作簡單上手快。

蠔油生菜

材料：生菜500克，蠔油、生抽、澱粉均一勺，葱、蒜若干

做法：生菜洗乾淨並剝成片，放入開水中燙熟，燙熟後瀝水裝盤。葱、蒜切成碎末。蠔油、生抽和水混合調成蠔油汁。先在鍋中爆香葱蒜碎末，然後倒入調好的蠔油汁，小火慢熬至濃稠，用鏟子攪拌，約兩三分鐘後關火。將處理好的耗油汁澆在生菜上就可以開吃啦。

生菜粥

材料：生菜100克，香大米200克，小葱10克，鹽、油適量

做法：剝好並清洗生菜。淘洗大米，可提前泡半個小時。先加足清水煮到沸，再往粥里加少量的鹽和油，轉中火再煮10分鐘。 半個小時後，煮到米醇粥香時，加入生菜，略煮2分鐘即可關火。

生菜黃瓜蘋果卷

材料：生菜250克，黃瓜50克、蘋果50克，沙拉醬適量

做法：生菜洗乾淨並瀝乾水分備用。將黃瓜、蘋果洗淨，去皮切成條狀。用生菜將它們捲成卷，再塗抹上沙拉醬即可食用。

生菜排骨湯

材料：排骨500克，生菜500克，鹽適量

做法：將排骨切塊洗淨，放進鍋中用開水滾一下，以便灼掉血水。處理好排骨後，重新加水入鍋，用大火煮排骨。20分鐘後，可下生菜，轉文火煲湯，出鍋前加鹽調味。