猴頭菇發白是不是黴了 猴頭菇怎麼看它是不是變質
本來想想用猴頭菇燉燉湯喝的,結果拿出來的時候發現它上面竟然有白霜,這樣猴頭菇是不是發黴了?猴頭菇要怎麼看它是不是真的變質了?
猴頭菇發白是不是黴了
野生蘑菇和猴頭菇表面有一層白霜是可以吃的,並不是發黴,是野生蘑菇多物質自然反霜現象,口感微甜, 發黴和白霜還是很好區別的,所以表面有白霜是可以吃的,正常現象的,如果是長毛了 明顯變質變綠了 就別吃了
猴頭菇怎麼看它是不是變質
新鮮猴頭菇 正常的新鮮猴頭菇顏色呈金黃色或黃中帶白,觸手柔軟有韌性,聞起來有獨特的菇香味;而變質的猴頭菇顏色發黑或呈黑褐色,摸起來十分黏手,菇體軟爛,聞起來甚至會有較為明顯的腐爛氣味。
幹猴頭菇 正常的幹猴頭菇觸手乾燥,顏色均勻,而變質的幹猴頭菇可能會受潮發軟,並且有較為明顯的黴點或蟲蛀情況。
猴頭菇有幾種吃法
1、煲湯
猴頭菇是一種味道鮮美,營養價值極高的野生菌類食材,它特別適合用來煲湯喝,在需要的時候可以把準備好的猴頭菇提前用清水浸泡,泡好以後切成塊,然後放在湯鍋中,再準備適量的排骨,把它剁成段以後用沸水焯燙,也放到湯鍋中,加入適量蔥姜和足量清水一起煲煮成湯,出鍋前放入適量食用鹽調味即可。
2、猴頭菇炒肉
猴頭菇和肉搭配在一起炒著吃也特別好,在做的時候需要把準備好的猴頭菇提前泡泡並清洗乾淨,再把它切成片狀,準備適量五花肉把它切成片狀,在鍋中放適量食用油,把五花肉入鍋炒到變色,再放入切好的猴頭菇,快速翻轉均勻放少量生抽蠔油調味,最後放適量食用鹽,炒熟以後直接出鍋就能吃。
3、猴頭菇燉雞
猴頭菇還可以和雞肉搭配在一起燉著吃,在做的時候需要提前把雞肉洗淨剁成塊,放在沸水中焯掉血水,在炒鍋中放適量食用鹽,放入蔥姜炒香菜,放入切好的雞塊,快速翻炒均勻,隨後放入適量清水,加入準備好的猴頭菇一起燉煮兩小時,燉好以後加食用鹽調味, 調勻以後出鍋就是美味的猴頭菇燉雞。
猴頭菇會中毒嗎
一般不會。
猴頭菇是中國四大名菜之一,它是一種可食用菌類,並沒有毒性,而且口感鮮嫩,鮮美可口,富含營養,一般情況下,食用正常的沒有變質的猴頭菇的話是不會引起中毒反應的;但是如果猴頭菇已經發生了變質,食用過多就有可能會引起食物中毒反應,對身體健康產生極為不利的影響。
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