八月份還要小龍蝦?小龍蝦幾月份結束?
小龍蝦的季節性比較強,一般是夏季上市,但是現在的小龍蝦大多人工養殖,週期比較短,食用週期變長。那麼,八月份還要小龍蝦?小龍蝦幾月份結束?
八月份還要小龍蝦嗎
吃龍蝦每年的5月到10月是一季,這期間的小龍蝦比較肥美,而最佳的時候是5-8月。在龍蝦的生長過程中,6月份肉質變得飽滿起來,6、7、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候,也是最好吃的時候,到9月份就“開始空了,沒有肉了。
吃小龍蝦的季節夏季是吃小龍蝦最合適的季節。
我們把龍蝦買來後,最好放在清水裡養24-36小時,使其吐淨體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時,它兩鰓裡的髒東西要清除,因為鰓毛裡面吸附了很多細菌,最好是把鰓剪掉,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢,一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。
小龍蝦的做法口味小龍蝦
原料:小龍蝦、豆芽、姜、蔥、蒜。
特色:整盤菜色澤紅亮,令食客大飽眼福再飽口福,小龍蝦的脆、鮮、肥、厚、滑混為一體,口味獨特,是開胃的佳餚。
操作:
1、把小龍蝦去頭後洗淨,用薑汁、料酒將蝦醃製30分鐘。
2、熱鍋下油,待油燒至七成熱後下蝦快炸,變色成蝦球,瀝油撈蝦。爆香剁辣椒、姜蔥蒜末,倒入蝦球大火翻炒,最後用薑汁、蒜蓉汁等把蝦燜燒30分鐘,起鍋後加蔥花盛碗。
小貼士
烹飪時間要足夠,不能小於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本,很多的烹飪時間是不夠的,這是有衛生安全隱患的。
在吃小龍蝦的時候,如果發現龍蝦的尾巴是直的,那麼這些龍蝦就是死蝦,千萬不要吃。如果是彎曲的,蜷縮著身體的,就表示是活蝦,可以吃,並且有一定營養。
小龍蝦確實在頭部含有大量細菌和寄生蟲,但是絕沒有到社會風傳的這種聳人聽聞的地步,也並非像傳聞所說在外國都沒人吃都是用來處理汙水的,只要是經過合理的處理和烹飪過的小龍蝦是可以食用的。
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