五月份吃什麼魚?5月份吃什麼魚?
魚是海鮮中最為廣泛的一種,魚的種類之多,可謂數之不盡。不同的季節魚的口感也不一樣。那麼,五月份吃什麼魚?5月份吃什麼魚?
五月份吃什麼魚
1、米魚
俗稱米魚,肉質略粗糙,體色發暗,但其魚鰾卻是珍品,是一種高蛋白滋補品,還有一定藥用價值,能增強腦力和神經系統功能,促進生長髮育、提高免疫力、促進胃腸消化吸收等。如今魚有養殖,也有野生,農曆五月是魚最好的品嚐時節。
2、鰣魚
鰣魚,洄游性魚類,每年農曆四、五月間從沿海進入長江產卵,應時而至,守時如同候鳥,故稱“鰣魚”。在長江三鮮中,它的美味在河豚和刀魚之上。鰣魚性很嬌嫩,肉質也十分鮮嫩,一離水就死,其鱗片富有脂膏,味道特美,因此鰣魚有長江第一味之稱。
4、白魚
太湖白魚是遠近聞名的“太湖三白”之一,其肉質細嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類,為魚中上品,鮮食或醃食都十分可口。蘇州人吃魚,既重方法又重時令,在烹調方法上有蒸、燒、爆、薰等,在時令上有“三月甲魚四月鰣、五月白魚六月鯿”的說法。所以現在正是品嚐太湖白魚的最佳時節。
5、鱖魚
鱖魚數百年來獨佔“春令時鮮”的榜首,這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿,無膽少刺,為春季淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞,健脾胃,益氣力”,適宜體質衰弱,飲食不香的人食用。
魚怎麼做才好吃
材料:
主料:魚150克,
輔料:雞蛋清20克,
調料:辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,薑汁2克,味精1克,澱粉(玉米)2克
做法:
1、將魚肉洗淨,用刀斜批成大薄片,放入碗內,加蛋清,精鹽,蔥薑汁,味精,幹澱粉拌和上漿,入冰箱冷藏半小時。
2、炒鍋內放入清水煮沸,倒入魚片劃散,片刻後撈出瀝乾水分,裝入盆中,上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬,即可沾著食用。
吃魚的注意事項
1、這些魚別生吃:鯉科魚、小雜魚及淡水魚,最容易受到肝吸蟲病囊蚴的感染,應避免食用疫區的這類生魚肉。
2、深海魚也並不安全:在海魚中,異尖線蟲是最常見的寄生蟲之一,我們常吃的三文魚、大馬哈魚、金槍魚、鱈魚、海鰻、石斑魚等海魚,都是異尖線蟲的宿主。
3、誤區: 有些人認為,高度酒、醬油、食醋、大蒜、芥末等,可以殺死生魚片內的寄生蟲。其實,這些方法很難殺滅像肝吸蟲囊幼那樣具有強大生存力的寄生蟲。
4、最安全方法:高溫加熱熟吃,是最安全食用魚肉的方法。
5、冷凍、微波: 建議少吃或不吃生魚片,或通過對魚生的冷凍、微波等方法殺滅囊蚴。但需要溫度夠低、連續冰凍十幾個小時甚至幾天才行;而餐桌上的“冰鎮”只是用冰塊降溫,起不到殺蟲效果,反而可能延長某些寄生幼蟲的存活時間。
6、生熟分開:烹調時生熟食物的砧板、刀具分開,以免寄生蟲的傳染。
7、別隨意吃驅蟲藥:大多驅蟲藥都有副作用,而且不同個體對藥物的反應不同,有的會導致腎衰、腦部病變等嚴重後果。因此,一定要在醫生指導下用藥。
-
春季講究飲食清淡 少吃半生不熟火鍋
1、春季吃火鍋不要喝湯與冬季麻辣火鍋相比,如今不少人熱衷吃“養生火鍋”:吃肉前喝上幾碗火鍋湯,好不愜意。其實,這種做法看似“滋補”,實則不然。不管什麼鍋底的火鍋,湯裡存在相當量的脂肪、嘌呤及亞硝酸鹽,這都是對健康不利的因素。另外,春天吃火鍋的時候最好少吃紅...
-
秋季飲食的注意事項
不要暴飲暴食;避免吃生冷食物;避免食用刺激性食物。秋季飲食的注意事項1秋季的時候我們是很適合進行養生的,在秋季的時候很多人都會因為想要減肥,所以說在飲食上就會減少,想要通過節食的方法來幫助自己減肥,但是實際上這樣的做法是非常不健康的,所以秋季的時候我們應...
-
夏季養心的重要性及優勢
夏季養心的重要性及優勢,夏季是陽氣旺盛的季節,同時也是心臟最容易受到負擔的時期。保護和養護心臟對於維持整體健康至關重要。接下來介紹夏季養心的重要性及優勢。夏季養心的重要性及優勢1一、夏季養心的重要性:1、心臟受負擔:夏季氣溫升高,人體內外溫差大,身體需要...
-
夏季養心六個方法
夏季養心六個方法,自古以來,中醫養生便講究順應四時的變化,現在正值夏季,這個可是重要的季節,很適合養生,身體不好的人,做好了保健,能夠讓身體儘早恢復,以下分享夏季養心六個方法。夏季養心六個方法11、出汗不宜過多夏天溫度較高,如果進行劇烈的運動及高強度的鍛鍊,或長時...