8款春季養生粥喝出健康
1、豬肝粥--養肝健脾
做法:粳米250克,豬肝100克,薑絲8克、蔥花20克、食鹽適量,共煮成粥。
功效:豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的作用,適合氣血虛弱、面色萎黃、眼睛乾澀、肝病等患者食用。
提示:有病而變色或有結節的豬肝忌食。
2、菠菜粥--養血止血
做法:菠菜500克,粳米200克,胡椒粉2克,食鹽適量,共煮成粥。
功效:菠菜粥具有養血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用,適合平時血虛腸枯而致大便祕結,尤其是老年慢性便祕、習慣性便祕以及痔瘡便血、小便不利、高血壓等患者食用。
提示:菠菜洗淨後,用沸水汆燙後再入粥,可去除部分草酸。
3、小米紅棗粥--養血安神
做法:小米150克,紅棗60克(去核),加水適量,共煮成粥。
功效:小米紅棗粥具有補中益氣、健脾養胃、養血安神的作用,適合氣血不足、慢性消化不良、神經衰弱、失眠健忘等患者食用。
提示:紅棗一定要去核方能入粥,否則食用會過於燥熱。
4、黑米黨蔘粥--補中益氣
做法:黨蔘、茯苓各15克,生薑片5克,黑米100克,冰糖60克,加水適量,共煮成粥。
功效:黑米黨蔘粥具有補中益氣、健脾養胃的作用,適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食慾不振、大便稀薄等患者食用。
提示:溼熱、胃熱者不宜食用。
5、菊花粥--清熱解毒
做法:粳米150克,白菊15克,枸杞5克,冰糖適量,加水共煮成粥。
功效:菊花粥具有清熱解毒,養肝明目的作用,適合風熱感冒、頭暈目眩、目赤腫痛、肝經風熱、面板瘡癰等患者食用。
提示:一般疏散風熱多用黃菊花,清肝平肝多用白菊花。
6、蘿蔔粳米粥--開胃健脾
做法:白蘿蔔250克,粳米100克,生薑絲8克,精鹽3克,加水適量,共煮成粥。
功效:蘿蔔粳米粥具有開胃健脾、消食利氣、寬中止渴的作用,適合因過多進食肥甘、厚味食物而消化力較弱、痰多的患者及小兒積食者食用。
提示:白蘿蔔性偏寒涼而利腸,脾虛洩瀉者慎食或少食。
7、芝麻粥--潤肺養肝
做法:粳米250克,芝麻(炒熟後研細)50克,冰糖適量,共煮成粥。
功效:芝麻粥具有潤肺養肝、益精生髮、潤腸通便的作用,適合肝腎不足、頭髮早白、脫髮、肺燥咳嗽及便祕等患者食用。
提示:芝麻粥很適合產婦食用,有催乳的作用。
8、茼蒿粥--消痰飲
做法:茼蒿500克,粳米200克,生薑5克,精鹽3克,胡椒粉1克,加水適量,共煮成粥。
功效:茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰飲的作用,適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。
提示:茼蒿性微寒,可傷脾胃陽氣,因此不可過多食用;脾胃虛弱者不可長期食用。
喝粥健康養生,但是煮一碗養生粥要注意下面幾個問題哦。
長時間保溫,損失B族維生素
問題:粥店大部分粥是用白粥調配出來的。熬好很多白粥,然後放在鍋裡保溫,隨時等待顧客的到來,再把白粥和相應的材料混合在一起。在保溫狀態下放了幾個小時的粥,維生素的損失肯定是比較大的。為了加快熬粥速度,有些店裡還會在煮粥時加入鹼,促進澱粉粒的崩解,這樣就會讓B族維生素損失更為慘重了。
支招:儘量選擇雜糧粥,因為雜糧含B族維生素比較豐富,即使有損失,由於基數大的原因還會有存留。此外,B族維生素還廣泛存在於豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥時可適當搭配一些豆類的小菜,或者煎蛋等食物。
一碗鹹粥3克鹽
問題:粥大致分為南北兩種風格,北方吃雜糧粥或豆粥,不放鹽,是否放糖由自己決定。而南方的粥基本上都是鹹粥,加入各種魚肉蛋類作為配料。北方的粥更健康一些,既沒有油,又沒有鹽,哪怕維生素受了損失,至少還能供應較多的膳食纖維和礦物質,如紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了鹽,甚至還要加入味精。按300克一碗粥來算,一碗粥中就有3克鹽,對於高血壓病人並不合適。
支招:如果不是糖尿病人,可以選擇一些普通的穀物粥或甜味粥,或者點粥後主動要求粥店不加鹽或者糖。如果一定要喝鹹粥,就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。
食材不新鮮
問題:煮粥最要緊的是好原料,特別是雜糧原料,能帶給粥自然的香氣。但是,在粥店吃粥,常常會感覺到材料新鮮度不夠。這是因為,各種雜糧含有谷胚,其中含有不飽和脂肪酸和脂氧合酶,有發生脂肪氧化的風險,不太耐放,容易產生不新鮮的陳放氣息。
支招:蓮子粥、薏米粥、堅果粥最易存在這些問題,點這些粥時一定要謹慎。如果吃出不新鮮,一定要及時反饋給店鋪。
冰粥會傷胃
問題:冰粥經過冰鎮,和其他冷食一樣,有可能促進胃腸血管的收縮,影響消化吸收。
支招:不要為了貪涼圖痛快而大碗喝甜味冰粥,還是喝溫熱的粥比較好。
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