一朵向日葵能結多少葵花籽?葵花籽為什麼也會致癌
朵朵葵花向太陽,所以葵花也有太陽花的叫法,不過日常嗑的葵瓜子就是它的果實。那麼,一朵向日葵能結多少葵花籽?葵花籽為什麼也會致癌?
一朵向日葵能結多少葵花籽
有人說:“向日葵雖然只開一朵金黃色的花,但是花朵特別大,顯得格外美麗動人。”這個說法有個很大的錯誤,那就是向日葵頂上的大花盤並不是一朵花,而是有很多小花組成的。
這些小花分成兩大類,一類叫舌狀花,為在華盤外面,好像一片片金黃色的花瓣。另一類叫管狀花,像細管子那樣緊緊記載花盤中央。到了秋天,每一朵管狀花就能結出一粒葵花籽。
如果你仔細數一數,一個向日葵花盤裡應該有1000—2000朵小花。
所以若是按照一朵金黃色的大花來說大概有1000-2000的葵花籽。
葵花籽為什麼也會致癌
向日葵(Helianthus annuus L.),又名朝陽花,一年生草本植物,原產於北美洲,在我國的東北、西北及內蒙古等被廣泛種植,高可達3米,盤型花寬可達30釐米。由於其黃花與太陽極為相像,故英文名字為“Sunflower”。它的果實即葵花籽,除了作為原料被用來榨油外,還是一種十分受歡迎的休閒食品。
目前,葵花籽種仁的含油率(50-55%)僅次於大豆,已成為位居第二的油料作物。
對於葵花籽致癌一說,其中一個原因可能是,其生長速度很快,容易吸收土壤中的重金屬,如鉛、鎳、鎘等。對於土壤而言,這樣的作用能夠減輕重金屬汙染,是一種絕佳的綠化植物。但對於人類而言,吃入富含重金屬的植物並在體內不斷蓄積則足以致病,甚至致命。
另外一個很重要的原因可能是葵花籽含油量高,且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸,進食過多不但會消耗體內的膽鹼(Choline),使體內脂肪代謝失調。脂肪積聚在肝臟,影響了肝細胞的正常功能,造成肝功能障礙,此外還可能引起結締組織增生,甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。
科學研究表明,這第二個說法同樣是沒有科學根據的。科學家確實進行過實驗,但實驗結果僅僅說明了富含不飽和脂肪酸的油(葵花籽油)不適合用於煎炸而已,如果不連續煎炸食物,生成的有害物質其實並沒有那麼多。
有些葵花籽在炒制過程中也會新增香料,如桂皮、大茴、花椒等,過多的香料對胃有一定的刺激作用,尤其是桂皮中含有的一種名為黃樟素的物質,經動物實驗證實具有致癌作用。那麼致癌的黑鍋也應該讓黃樟素來背,而不是強加給葵花籽。
致癌因素一般分為化學因素、物理因素和生物因素等。過度食用葵花籽會對我們的健康產生影響,但現有文獻中,並沒有相關報道稱葵花籽所含的任何成分有直接致癌作用。
葵花籽什麼時候成熟
向日葵的成熟時間與播種時間密切相關,春天種的向日葵一般在7——9月份成熟,開花的時候一片片向日葵田裡黃色的花迎著太陽盛開,7——9月份瓜子收了以後晒乾可以儲存挺長時間。同時,向日葵的品種不同,成熟時間略有差異。
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