榛子怎麼去殼?榛子怎麼吃?
榛子和板栗有著差不多的外形,很多人都會把榛子當作板栗,其實榛子和板栗是兩種食物啊,而且榛子的殼教硬,如果你當作板栗咬下去,牙齒可能會比較難受吧!榛子怎麼去殼?榛子怎麼吃?
榛子怎麼去殼1.找一個稍厚點的塑料袋,裝入兩三把榛子,攤平後用菜刀平拍一遍(或用榔頭均勻敲打)。然後把榛子仁和殼分揀出來。未破的繼續再拍打即可。
2.易拉罐拉環來幫你。這拉環上的鐵片可以彎折幾下,給它去掉不要了。剩下的這個小圓圈,就是剝榛子的趁手工具.把它插到榛子的開口裡。就像是用鑰匙開門一樣,輕輕一轉這榛子殼就齊齊地裂開了。這小鐵環薄薄的.即便這殼開口比較窄,也能輕鬆開啟。
榛子的選購1.榛子以個大圓整、殼薄白淨、出仁率高、乾燥、桃仁片張大、色澤白淨、含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,十癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次。仁衣泛油則是變質的標誌,仁肉白淨新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。2.榛子果殼呈棕色,但外表光澤好的大都經過硫磺熏製,以此掩蓋一些質量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子,舌頭即會有麻木感。榛子的食用方法1.將榛子炒熟,勿焦,隨時食用,去殼嚼肉,量不拘,可開胃進食、明目、增進體力。2.可以配伍其他食材製作成粥等。如大米榛仁粥,五仁蝦託等。
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