醋泡大蒜為什麼會變綠 屬於正常現象
醋泡大蒜變綠的主要原因是大蒜在泡著的過程中會產生一種綠色素,在和醋接觸的過程中,大蒜會發生一系列的反應,導致出現變綠的情況。
醋泡大蒜為什麼會變綠
醋泡蒜變綠色是因為製作中會產生綠色素。
綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素的轉變過程是,先產生蒜藍素,再轉變為蒜綠素,蒜綠素產生時間很短,即轉變為蒜黃素。在大蒜加工過程中,產生的綠色素也不是常見的葉綠素。
醋泡大蒜變綠了還能吃嗎
發綠的醋泡大蒜可以繼續食用。
醋泡大蒜髮綠是正常的現象,大蒜放在醋裡一段時間變綠是正常現象,變綠的大蒜裡有豐富的蒜蘭素,蒜蘭素具有極佳的抗氧化作用,能夠清除體內自由基,幫助防止初老症和皺紋的產生。
醋泡大蒜怎麼泡
材料:取大蒜1斤,用糖5兩、米醋1兩。
製作方法:
1、做的時候先將水燒開加糖,糖化開後關火,待水溫涼至80℃左右時加醋,完整晾涼後即可醃蒜。
2、要注意的是,必須要將醃製糖醋蒜的容器密封好,防止汙染。
3、蒜醃製7天后即可食用,要想口味更好,也能夠醃製1個月。
吃醋泡大蒜的好處
1、助消化
醋泡大蒜可以去除油膩,促進人體的消化和吸收。
2、降血脂
醋泡大蒜除了有助於降低血脂和血壓外,還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚集的作用,從而預防心臟病。
3、殺菌解毒
大蒜具有殺菌的作用。有研究發現常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的機率要少將近一半。而且,多吃大蒜的人患直腸癌的機率也非常低。
-
致癌食物少量多次吃危害更大
一家三口人,丈夫、妻子、小姑子相繼患上食道癌,小姑子在1年前已經不幸離開了人世。令人感到蹊蹺的是,三人當中有兩人並不是血緣關係。在追蹤三人同患癌症的原因時,醫生髮現這三人最常吃的食品是鹹魚,這個食道癌,很可能和他們長期吃醃製食品有關聯。致癌食物少量多次...
-
12星座女的個性特點,用一種小吃來形容
白羊座:用小吃來形容女人大油大膩紅燒肉最適合即衝又香吃了離不開白羊座的女生,天性就是聰穎而大氣的型別,如果說他們是女漢子,的確會顯得非常的準確,而且作為女人來說,如果一定要用一種小吃來形容他們的時候,紅燒肉反倒是最適合的,這樣的女人率性到讓男人都有所畏懼,但...
-
菠蘿可以泡酒喝嗎
可以。菠蘿可以泡酒喝嗎110斤菠蘿泡幾斤白酒大約10斤。菠蘿酒用高度白酒1比1的比列就可以,米酒就是1比2,一斤菠蘿兩斤米酒。菠蘿酒以菠蘿、米酒為主材製成的飲品,由菠蘿密封浸泡,發酵而成的酒精飲料,有清熱解渴,消暑提神,化食止瀉的功效。當出現消化不良時,喝點菠蘿泡...
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以說吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如說一些加糖含量特...