檸檬水是鹼性食物嗎?檸檬水是酸性還是鹼性?
檸檬水裡面不僅富含豐富的維生素,還具有美白功效,是不少女性每天的必需品。長時間堅持服用檸檬水能防止面板色素沉著,起到美白的作用。關於檸檬水是鹼性食物嗎?檸檬水是酸性還是鹼性?小編來為您一一解答。
檸檬水是酸性還是鹼性
檸檬水是鹼性。檸檬明明喝起來是酸味的,pH值也是酸性的,之所以還屬於鹼性食品,這是因為檸檬中雖然有檸檬酸,但檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水,隨著二氧化碳撥出體外,酸性也就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子,卻以金屬陽離子的形式留在體內。這些離子都可以與酸根離子結合,可以降低尿液的酸性,故而被稱為“成鹼性食品”。不僅檸檬,絕大多數水果都是成鹼性食品。這一點對於痛風和高尿酸血癥患者特別重要,因為尿液呈鹼性時,尿酸會形成鹽,較容易被身體排除,可以減少痛風發作的危險。
檬是鹼性食物嗎
檸檬是鹼性食物來的,而且在鹼性食物中是屬於中鹼性食物。大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊,認為味道酸的食物就是酸性食物,味道澀的就是鹼性食物;也有人用石蕊試紙檢測食物汁液,根據試紙呈紅色或呈藍色來判斷酸鹼性。其實恰恰相反,很多味道酸的食物,如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等,進入人體後,食物中的有機酸分解為二氧化碳、水和大部分陽離子,代謝產物大多數為鹼性物質,因此屬於鹼性食物。
常吃鹼性食物有什麼好處
人的體液的酸鹼度主要由體內酸性無機鹽和鹼性無機鹽的水平決定,其高低則取決於兩方面的因素。
一是日常飲食中的食物構成。食物按其所含元素成分的多少可分為鹼性食物、中性食物和酸性食物三大類。凡含鉀、鈣、鎂、鈉等鹼性食物元素較多的事物一般為鹼性、多食鹼性食物,人的體液可呈鹼性;凡含磷、氯、硫等酸性元素較多的食物一般為酸性,多食酸性食物,體液則呈酸性;有些食物如提煉的很純的油脂、糖、澱粉等,基本上不含有上述兩大類元素,因此屬中性食物,這些事物不影響體液酸鹼度。
二是機體內部的自我調節功能。人體對食物有很強的適應性,鹼性事物食用過多,機體會在新陳代謝時增加酸的產生以中和過多的鹼,或是增加鹼的排洩以保持體液酸鹼度的相對穩定。反之亦然。
近年來科學研究又發現,人體體液的酸鹼度與智商水平也有密切關係,在體液的酸鹼度允許的範圍內,偏酸性者(即ph值偏低)智商較低,偏鹼性者(即ph值偏高)則智商高。科學家以多數十名年齡在6~13歲的男孩為研究物件,測試發現,大腦皮層中的體液ph值大於7.0的孩子比小於7.0的孩子的智商高出一倍。這是科學家第一次把人的智商與大腦ph值聯絡起來的重大發現。科學家把這一發現稱為智力水平的“化學標記”。
少數女性不僅面板粗糙,還有雀斑沉著,很多人認為這是體質不好所致,其實,這是“酸性”食物攝取過多的緣故。血液酸度增高後,體內新陳代謝減弱,血液迴圈也減慢,致使表皮細胞失去彈性,變得鬆弛,粗糙、起皺或色素沉著。這時應多吃些含有礦物質豐富的蔬菜和水果,就能使血液裡的汙物及時得到排除,使面板恢復光澤。
高加索地區的許多聞名於世的長壽村中,不少人能活到130歲至140歲,那裡也沒有什麼特別好的食物或補藥供人享用,惟一不同的就是他們的飲水呈微鹼性,ph值為7.2-7.4,與人的血液ph值幾乎相同。正是這微鹼性的水,使這些長壽者的血管保持著柔軟和不硬化,使他們的血壓偏低,脈搏正常,科學家由此認定:弱鹼性食物有益於長壽。
由此可見,素食者多食用鹼性食物是非常有必要的,這樣不僅能讓身體各方面營養達到均衡的狀態,並且還能延年益壽。
檸檬不能和什麼一起吃
檸檬不能和海味一起吃
海味食品比如海蝦、蟹、海蔘、海蜇等海產品中含有非常豐富的蛋白質和鈣等營養物質,而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時食用,檸檬中的果酸會使蛋白質凝固,同時也會與鈣結合生成不易於消化的物質,不僅降低食物的營養價值,同時還會導致胃腸的不適,所以儘量避免檸檬和海味食品同食。
檸檬和牛奶相剋
同樣,牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質,檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。
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