鮑魚為什麼有的貴有的便宜 鮑魚為什麼乾的更貴
在很多人的印象中,鮑魚是一種比較昂貴的海鮮產品,但是自人工養殖以來,鮑魚的價格相比之前下降了很多,有些鮑魚甚至只要4元一隻,那麼為什麼鮑魚有的貴有的便宜呢。
鮑魚為什麼有的貴有的便宜
一般大的鮑魚、野生的鮑魚相對更貴一些,而養殖的鮑魚、小個頭的鮑魚,就便宜一些。
1.越是大的鮑魚養殖的時間越長,所以大鮑魚比小鮑魚要更貴一些。比如說1-2頭鮑魚肯定比6-9頭鮑魚更貴,而6-9頭鮑魚則比十幾頭的鮑魚要貴。
2.野生鮑魚捕撈難度大,費時費力,而且野生鮑魚生長的時間也更慢一些,因此相比養殖鮑魚就會更貴一些,比如說同樣大小的鮑魚,野生的就會更貴。
鮑魚為什麼乾的更貴鮑魚是海中珍品之一,由於生長要求比較高,產量低,價格一直很高。
作為海八珍之一的鮑魚,被中國列為“水八珍”之首。
鮑魚的生長非常緩慢,大約需要5~10年才能達到食用的要求,這也是造成鮑魚名貴的原因之一。
因鮮鮑魚需經過晾晒、鹽漬、水煮、烘乾、吊晒等一系列複雜而精心的加工工序才能成為幹鮑魚,而且一隻1500克的鮮鮑魚經加工後只能得到250克左右的幹鮑魚,這是造成幹鮑昂貴的原因之一。
鮑魚買大的還是小的划算
建議買中等大小的鮑魚,比如說6-9頭的,美味又划算。 鮑魚一般大一些的更好吃,肉質更肥厚、彈牙,但是越是大的鮑魚就越貴,而6-9頭的鮑魚價格比較實惠,而且個頭也不算少,肉質非常的鮮嫩好吃,可以用來紅燒或者製作海鮮煲。 雖然十幾頭甚至是30-40頭的小鮑魚更便宜,但是不建議選擇,一是口感不夠好,二是清洗起來也比較麻煩,費時費力。
鮑魚的營養價值中醫理論認為,鮑魚肉味鹹性溫,有補虛、滋陰、潤肺、清熱,養肝明目,故有“明目魚”之稱,同時具有養血柔肝、行痺通絡等功效,歷來用於血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等症。
但時下的營養學家認為,包括鮑魚在內的很多中國極致的食物裡並沒有超出常規的營養價值。鮑魚每百克鮮品含蛋白質12.6克,與雞蛋所含的蛋白質相差不大,其它營養含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨特的優勢。事實上,在提供營養方面,鮑魚和其它普通海產品相差也不多。所以,這些名貴之物在營養上並無“名貴”之處。
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