粽子為什麼要煮?粽子不煮會怎麼樣
大家都知道粽子好吃,吃的時候要煮一下,但是你知道粽子為什麼要煮嗎?如果粽子不煮的話會怎麼樣呢?下面小編來為大家介紹下!
粽子為什麼要煮原因解析
其一,剛摘的粽葉上,肯定存在著一些灰塵、細菌,而將粽葉先煮一下的話,在高溫的環境下,可以殺死粽葉上存留的細菌,起到殺菌、防毒的效果。其二,有些粽葉太過硬了,柔軟性不夠好,在包裹粽子的時候,是需要摺疊的,如果韌性不夠好的話,容易使粽葉出現破裂的現象,從而是糯米漏掉,所以煮粽葉還能加強粽葉的韌性,使其後來在包粽子的時候,更加的方便。
粽子煮多久如用鐵鍋煮粽子,水要超過粽子四五釐米,鍋煮粽子得需要一兩個小時。煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。煮好以後趁熱取出。這時候,稍等一會就可以美美的享用了。
煮粽子的小竅門煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。煮粽子的時候上面壓一個重物,避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是為上品。
煮粽子用冷水還是熱水煮粽子用冷水還是熱水呢?實踐證明,用冷水煮的粽子更好吃。因為隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心。
另外,水的用量也一定要足,中途最好不要加水。一般要求水面超過粽子二寸以上,因為粽子在成熟過程中會吸收大量的水分,體積也會膨脹,被頂出水面的粽子不容易煮熟,而且口感乾硬。
如果水加的不夠,中途需要加水時,一般直接加涼水就可以了,但加開水效果更好些。
三種煮食方法1.使用微波爐:
粽子置於加蓋容器中,撒少量水於粽葉上,上高火加熱3分鐘即熟。
2.水煮:
粽子放入沸水中,水位浸沒粽子,待水再次沸騰15-17分鐘直至粽子煮透。
3.鍋蒸:
粽子置於籠屜上,隔水蒸20分鐘即熟。
粽子究竟要煮還是要蒸?1、從便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市買的速凍的粽子就蒸。
2、煮的受熱更均勻,所以是清水粽子就煮,帶餡料的粽子就蒸。
3、一次加熱多種口味的粽子蒸的會好一些,煮的話可能串味。另外,如果擔心自己包的粽子不緊,用鍋蒸保險一點。
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