粽子葉怎樣煮才能保持嫩綠?如何使粽子葉煮後保持綠色?
粽子葉的顏色本來就是綠色的,因此,有的粽子葉煮熟後還會帶點鮮綠色,色澤更加漂亮。那麼,粽子葉怎樣煮才能保持嫩綠?如何使粽子葉煮後保持綠色?
粽子葉怎樣煮才能保持嫩綠
首先是煮粽葉,先把涼水燒開後,放入粽葉,煮到水再開了以後就可以關火了,把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉,也不要把葉子在開水中放涼,否則葉子會變黃。
然後是煮粽子。把包好的粽子先在鍋裡放好,另外燒一鍋水,水開後倒入粽子裡,繼續加熱,直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃,而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。
為什麼市面上面的粽子是綠色的超市銷售粽子有的保質期為12個月,有的為9個月,有的僅為3到5個月。國際食品包裝協會調查人員分析,這是由於粽子餡料、包裝方式、儲存方式的差異及可能添加了防腐劑的原因導致的差異化。建議消費者最好選擇保質期時間短,生產日期新的粽子。
綠粽子的危害市場大多數顏色青綠的粽葉基本都是通過新增硫酸銅、氯化銅、工業鹼等工業化工原料回染製成,食用此種棕葉包裝的粽子產品,會對身體健康造成極大安全隱患。
溫馨提示
不管市面上的粽子如何漂亮好看,不建議過多食用,大多數的粽子為了長時間存放都添加了少許的防腐劑,如果有條件建議自己包最妥當。
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