黴豆腐發黑還能吃嗎?黴豆腐長黑點還能吃嗎?
黴豆腐是我們經常食用的一種豆製品,很多超市都有在賣,也有些人會自己在家裡做黴豆腐。那麼,黴豆腐發黑還能吃嗎?黴豆腐長黑點還能吃嗎?
黴豆腐的特點中國的傳統飲食真的是很博大,黴豆腐這樣好吃的東西都被我們的祖先發明出來了。我想無論是南方還是北方,黴豆腐那是在中國大地上最為普遍美味了,那麼味美、那麼清香、那麼可口、那麼醇厚。
黴豆腐發黑還能吃嗎
黑色的應該是黑麴黴。,是二次發酵而已,就會發生氧化變黑的,對身體有傷害但是最好不要吃,因為腐乳變黑不是什麼正常現象。建議還是吃沒有變質的,以免得不償失。
黴豆腐如何避免變質第一招:必用乾燥沒有水份的筷子挾。
每次吃的時候,先用乾淨的筷子挾出,沒有吃完的不要再放回瓶內,避免產生亞硝酸鹽。
第二招:低溫儲存
沒有吃完的腐乳應放入冰箱冷藏室儲藏。
第三招:腐乳裡的湯汁不要倒掉。
沒有吃完不要把腐乳汁倒出來,腐乳汁有防止變質的作用,吃剩的腐乳汁可以燒菜,例如:腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等。
黴豆腐怎麼辨別說實話,買的黴豆腐雖然顏色漂亮,口感也還算可以,但多少總有些擔心。還是自己動手做的放心。
進行腐乳色澤的感官鑑別時,先取樣品開啟包裝進行觀察,然後取出腐乳塊再仔細觀察,最後切開觀察其內部。
良質腐乳—紅方表面呈紅色或棗紅色,內部呈杏黃色,色澤鮮豔,有光澤;糟方外表呈乳黃色;青方外表呈豆青色。
次質腐乳—各種腐乳色澤不鮮豔,變得暗淡。
劣質腐乳—色調灰暗,無光澤,有黑色、綠色斑點。
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