糙米飯熱量比米飯更高為何還能減肥 糙米飯放多少水合適
我們大家都知道,糙米是一種日常很常見的食物,很多人在減肥的時候都會吃糙米,但是實際上糙米的熱量也是很高的,那麼糙米飯熱量比米飯更高為何還能減肥?糙米飯放多少水合適?
糙米飯熱量比米飯更高為何還能減肥因為糙米飽腹感更強。每一百克糙米含348大卡熱量;每一百克大米含116大卡熱量,從熱量上來說,無疑是糙米飯熱量更高一些,但是糙米飯裡面的膳食纖維更多,是米飯含量的6倍多,糙米飯裡面含有的膳食纖維進入腸道後產生較強的飽腹感,可促進腸胃蠕動,增加糞便中的水分含量,幫助膽固醇等廢物進行排洩,而且糙米不好消化,食用糙米後飽腹感會保持一段時間,會減少其他食物的攝取,因此長期食用糙米飯既能改善便祕,又可輔助減肥。
糙米飯放多少水合適煮糙米飯放水要看煮了多少糙米,糙米的質地比較硬,放水比普通米飯要適量多一點,一般按照米和水的比例為1:1.5來放水,如果是一杯米,一般要放一杯半的水,若是糙米混合其他米一起煮,可以適當多放一些水。煮糙米之前一般建議先將糙米泡一會的。糙米的質地硬,而且其中含有的膳食纖維較多,若是直接煮糙米,水分很難進入胚芽內部,煮出來的糙米飯可能會出現夾生的情況,而且花費的時間也比較多,煮出來的糙米飯口感也不會很好,浸泡過後的糙米其粘性會減小一些,也有利於糙米膨脹,更容易被煮熟,而且煮熟後的米飯更軟糯、口感也比較好。
糙米的營養功效1、幫助體重管理:正在管理體重或是飲食控制的人,最怕的就是吃下太多精製醣類,但不吃飯並不是健康的減肥法,多吃高纖的全穀類食物才是更好的做法。吃高纖飲食可以增加飽足感,減少熱量攝取。美國有研究顯示,用高纖、全穀類飲食替代精緻澱粉,每天可以減少攝取100大卡的熱量。糙米含有的大量膳食纖維,比起米飯對減肥更有效。
2、促進腸胃蠕動,改善便祕:外食族往往吃太少青菜,纖維素攝取不足,以至於常有消化不良、便祕等腸胃問題。糙米中的纖維可以促進腸胃蠕動,幫助消化,進而改善便祕的問題,適合飲食長期不均衡的人吃,來維持消化道的健康。
3、幫助維持血糖穩定:減肥中的人最怕血糖高高低低,容易產生飢餓感,糖尿病患者更是需要維持血糖的穩定。想要讓血糖不再像坐雲霄飛車一樣起起落落,少吃精緻糖類是最正確的做法。糙米是低GI飲食中常見的食物,可以幫助維持血糖的穩定,延緩餐後血糖上升,讓身體代謝更健康。
糙米飯怎麼煮才能煮軟1 、浸泡糙米:浸泡糙米的時候,用糙米分量兩倍的溫水、一茶匙白醋或檸檬汁、一小撮鹽,浸泡過夜。這樣的糙米更容易煮爛。
2 、加浸泡後的糙米分量兩倍的水,大火煮開之後轉中小火,煮上30分鐘,然後關火不揭蓋繼續燜個10分鐘左右。注意烹煮的時間以自己用的糙米分量、鍋的大小和密封性為準。
3、也可以用高壓鍋煮,因糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,將它淘洗後用浸泡一夜,然後連浸泡水一起投入高壓鍋,煮半小時以上。
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