臘鴨燉什麼好吃
燉萵苣。
臘鴨燉什麼好吃1
食材
臘鴨 1只
萵苣 3根
薑片 3片
小蔥 1根
胡椒粉 1小勺
鹽 適量
步驟/方法
準備好原材料;
切塊的臘鴨放入冷水鍋中焯煮;
焯煮好後用冷水沖洗乾淨浮沫;
將處理好的臘鴨塊放入電壓力鍋中;
加入薑片和沒過臘鴨的.水;
加蓋, 按下燉煮雞鴨的功能鍵,20分鐘後就燉煮好了;
揭開蓋, 倒入滾刀塊的萵苣; 8、 按下大火收汁的功能鍵, 再加入少許鹽調味;
盛入碗中, 表面上撒些小蔥末。
臘鴨燉什麼好吃2
臘鴨腿煮蘿蔔湯
用臘鴨腿和新鮮白蘿蔔這兩樣材料搭配煮出來的湯,湯色是濃得如牛奶一般的雪白,喝進口裡的滋味,則是鹹鮮中略帶甘甜,芳香撲鼻,特別濃郁可口。
材料
臘鴨腿2只,白蘿蔔1根,生薑1塊,冰糖3-4顆,白胡椒粉半匙
做法
1、在大碗裡裝半碗清水,加一匙食鹽溶解在水裡,然後把臘鴨腿放在水中浸泡半個鐘點以上。
2、浸泡過的臘鴨腿洗淨,抹乾,切成小塊;蘿蔔也成方塊;生薑切片。
3、炒鍋倒少許清油,燒熱;倒入薑片,爆香;然後倒入切好的臘鴨腿塊,一齊翻炒五至八分鐘左右,炒至臘鴨腿的油份跑出來。
4、此時在鍋中加入兩碗清水,煮開後加入蘿蔔塊,中火加蓋燜煮約半個鐘點。半個鐘點以後,揭開鍋蓋時,你會看到鍋裡的湯水很神奇地變成了和牛奶一樣乳白的顏色,聞著有濃濃的香味。
5、把三、四顆冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在湯水裡,再上煮幾分鐘,就可以盛出了。由於臘鴨腿本身有鹹味,所以在煮湯時不需要再加其它調味。
冬季臘味飄香——臘鴨燜藕
1、 臘板鴨用熱水先浸泡1小時左右,減輕鹹味,然後用水沖洗乾淨;
2、 切成小塊,準備些薑片;
3、 將藕切成滾刀塊備用;
4、 將鴨腿和薑片放入電飯煲中,按下電飯煲上燉煮的`功能鍵;
5、 三、四分鐘時用鍋鏟翻炒一下;
6、 將鴨腿的油份微微煸炒出了, 再加入蓮藕塊和適量的開水;
7、 蓋好蓋, 繼續燉煮;
8、 燉煮一個小時後,湯色變成乳白,臘香飄出,撒少許白胡椒粉;
9、 盛入湯缽中;
10、 撒些切碎的小蔥花。
小訣竅
1、一般臘鴨已經夠鹹了, 煲湯前一定要浸泡,最後放鹽的時候一定要先嚐嘗, 再根據實際考慮放鹽的量;
2、煲湯時我們會選擇粉藕,也就是吃起來口感粉粉面面的藕,當然也有喜歡吃脆藕的;藕切後不馬上用應該放入清水同時加入點醋泡上,這樣能保持藕的潔白;
3、 燉煮湯品時,先直接在電飯煲中煸炒一下臘味,再加入藕一起燉,這樣燉煮出來的湯呈乳白色也更香。
臘鴨燉什麼好吃3
臘鴨燉什麼最好最營養
老鴨燉冬蟲夏草最好最營養。
冬蟲夏草是傳統的滋補品,性平味甘,具有益腎補肺,止血化痰,免疫調節力等功效。
鴨肉的蛋白質含量比其它畜肉高得多,肉嫩味鮮,具有滋陰補虛,利尿消腫之功效。蟲草和老鴨一起燉煮,食用後有益肺平喘,補虛抗衰以及提高免疫力的'作用
食材
老鴨 半隻
冬蟲夏草 5克
鹽 2茶匙
小蔥 少許
生薑片 5克
黃酒 2湯匙
枸杞子 少許
方法/步驟
老鴨洗淨,備好冬蟲夏草
備好生薑片,枸杞子和黃酒
把老鴨剁成大塊,冷水下鍋蓋上焯水後撈起洗淨
洗淨的鴨塊放入燉鍋裡,加入清水,再把生薑片和黃酒加入,燉鍋也是小火慢燉,水不要加太多
通電後蓋上,選擇燉雞鴨湯檔,時間為2個半小時
把冬蟲夏草用清水洗淨泥沙,再用少許清水泡著
燉煮時間還剩下半小時的時候開蓋把碗裡的水和冬蟲夏草全部倒入,再加蓋繼續燉
時間到開蓋加鹽調味,拌勻後出鍋
盛入碗里加入蔥花和枸杞子即可享用
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