蘋果零下幾度會凍壞 零下多少度會凍壞蘋果
蘋果屬於最為常見的一種水果,裡面汁水甘甜。冬季低溫天氣,很多水果儲存不當都會凍壞。那麼,蘋果零下幾度會凍壞?零下多少度會凍壞蘋果?
蘋果零下幾度會凍壞
零下8度,最適宜貯藏溫度2-零下2度。一般來說,過低溫度不會讓水果變壞,但是在溫度過低會破壞其細胞結構,造成脫水等現象的發生,一般食用的凍梨和凍蘋果就是低溫破壞了細胞結構的結果。
蘋果的儲存溫度對於大多數蘋果品種,貯藏適溫是-1~0℃。氣調貯藏的理想溫度應較一般貯藏溫度高出0.5~1℃。紅玉、旭在等品種適宜貯藏在2-4℃。一般在-1度蘋果是不會凍傷的,當然在更低的溫度下主要和蘋果外露的時間有關,一般一小會沒有事,時間如果長了就會凍壞了。
蘋果低溫儲存方法一般中、晚熟蘋果的適宜貯藏溫度為0℃,相對溼度為90%RH、採收後的果實經挑選後放在露天(背陰處)預冷一晚上,清晨入庫。入庫後待果溫降到50C左右再堆垛, 在3~5天內使果溫到達0℃。使用塑料薄膜小包裝的箱袋蘋果,也必須在果溫降至5℃以下再扎口封箱堆垛,某些不耐二氧化碳的品種(如富士等)可不扎口,並要定 期抽查,防止二氧化碳中毒、堆垛要穩固,最高處要低於冷風機風口 30釐米,堆垛要離牆20釐米,堆垛下要設定20釐米高的墊木,筐、箱之間要留有空隙,便於通風 對流換熱。在春、秋及寒冬季節,要儘量利用夜間庫外低溫通風降溫但要防止凍害及鼠害。庫內多處設定遙測溫度計,定時檢測。在庫溫偏離規定退回度值 0 5~1度時, 要立即開機或關機,每月份多次用標準溫度汁(2級)校對電子測溫儀。 發現庫內溫度不均勻時,要適當加大通風量(冷風機)或在通風死角處增設軸流風機加強對流換熱。 在溫度過低處要用草簾遮蓋,減少對流換熱。 嚴格控制冷庫開啟時間,庫內通風換氣宜在清晨進行。在不使用塑料袋小包裝時,可設定加溼器(建議使用金嘉樂冷庫專用加溼器), 也可地面潑水,防止果品乾耗。
家庭儲藏蘋果方式
家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱,這些容器都可用來貯藏蘋果貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗淨擦乾,並用白酒塗擦缸、罐、壇的內壁,也 可在其中放半瓶白酒(用量可根據貯量的多少而定),瓶口敞開。蘋果採收後先放在陰涼處攤放幾天,然後分層放在缸、罐或壇內。裝好後再噴灑上白酒,根據貯量不同可噴灑50~150克不等,用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口,防止酒氣散發,吃蘋果時隨取隨蓋,一般可貯藏半年以上。
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