芙蓉糕的做法 芙蓉糕是什麼做的
芙蓉糕其實和沙琪瑪有點像,在做法上面也是要用到麵粉和雞蛋,先是將麵粉揉成麵糰,然後切成條狀放入油鍋裡面炸,最後將蜂蜜、糖熬成漿之後和炸完的麵糰和在一起就行了。
芙蓉糕的做法
主料:麵粉500克,食油250克,雞蛋5個。
輔料:泡打粉15克,白糖750克,飴糖150克,蜂蜜100克。
製法:
1.將白麵倒入盆內,把雞蛋磕入面內,加適量清水和起,揉勻揉光成蛋麵糰。
2.麵糰餳5--6分鐘後,上案擀成大片,切成6釐米長、竹簾棍粗的麵條,下油鍋炸成米黃色撈出。
3.將飴糖、蜂蜜與250克白糖一併倒入瓢內上火熬成漿(待熬盡水氣,漿汁顏色發青起小泡時,滴入水中成脆珠即成),把炸好的麵條放入拌勻,將木框模型放在案上,抹點油,再把拌勻蜜汁的麵條倒入模型裡,用抹上油的軸槌軋擀結實,上面撒上白糖500克,再用槌砸實擀平。放在烤盤上,入爐稍烤2--3分鐘即可,出爐後切成3--4釐米見方的塊或菱形塊即成。
芙蓉糕是什麼做的
芙蓉糕是用麵粉、雞蛋、糖和蜂蜜做成的,在外形和口感上面都和沙琪瑪很像,是味道非常不錯的一種糕點。
芙蓉糕好吃嗎
安徽特色美食之芙蓉糕,酥脆可口,這味道真是絕了。芙蓉糕由薩其瑪轉化而來,因形態與色調如芙蓉花,故有此稱。本品為長方形狀,金黃色。內部緊密並有勻稱孔隙,風味特點與薩其瑪相同。食之有鬆、軟、甜、香之感。
芙蓉糕是哪裡的特產
芙蓉糕是徽菜中最具有水準的一道甜點,正宗的製作流程及其複雜,令許多食客歎為觀止。芙蓉糕是用精細的糯米粉,做成米糕切片,再用油炸,然後拌和白糖、飴糖精製而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜,技術性又很強,所以只有少數廠家能生產這種糕點。徽州有農曆年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。
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