木耳沒煮熟能吃嗎?木耳沒熟會中毒嗎
黑木耳也是家中常識的菜,當然我們這裡說的是黑木耳,炒著吃非常不錯,那麼問題來了,木耳沒熟還能吃麼?沒熟吃的話會中毒嗎?下面小編來為大家詳細介紹下!
木耳沒煮熟能吃嗎不能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起後就直接食用。
“黑木耳含有豐富的膠質,除有促進腸蠕動的作用外,還有很強的吸附能力,可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外,還能減少油脂的吸收。”?
木耳沒熟吃會怎麼樣致命毒素:葉啉類光感物質
致命機理:新鮮木耳含葉啉類光感物質,生吃新鮮木耳後,可引起日光性皮炎,嚴重者出現面板瘙癢、水腫和疼痛。
解毒方法:不要吃新鮮木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。
黑木耳飲食禁忌1、出血性中風患者要慎吃黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多,但出血性中風患者由於凝血功能較差,要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起後就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但只能作為藥物治療外的輔助手段,每週吃2~3次即可。
功效作用功效主治功效:補氣養血;潤肺止咳;止血;降壓;抗癌。
主治:氣虛血虧;肺虛久咳;咳血;衄血;血痢;痔瘡出血;婦女崩漏; 高血壓;眼底出血;子宮頸癌;陰道癌;跌打傷痛。
作用:(1)黑木耳30克,煮爛,用鹽、醋調味服用。用於慢性痢疾,腹中隱痛,利下赤白。
(2)木耳3 ~6克,柿餅30克,同煮爛。用於內外痔瘡出血、痛苦悲傷。
(3)黑木耳30克,紅棗30枚,煮熟 ,加紅糖調味。用於血虛脣甲色淡,面色無華。
(4)木耳15~30克,溫水浸泡,洗淨,以水煮爛後,加白糖適量服。用於吐血、便血、痔瘡出血,或婦女崩漏失血,而咽乾口燥者。
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