晚上吃涼皮會長胖嗎?每天吃涼皮會胖嗎?
小編最喜歡在夏天的時候吃涼皮、涼麵,因為清爽的口感,滋味無窮,首先我們知道,晚上不能吃很多的東西,那女生要注意了,吃涼麵是不可以天天吃的,不管是不是長胖,對身體不健康。
吃涼皮會胖嗎
吃涼皮一般不會引起發胖,但吃多了很容易造成營養不良等,日常要均衡飲食,可以適當進行慢跑,有效減去多餘脂肪,要注意勞逸結合。
吃涼皮不健康不幹淨
據報道,7月15日,天津濱海新區食品藥品監督管理局將一個日產能力達到2噸的涼皮無證作坊取締。記者走進車間,一股麵粉發出的酸臭味鑽進鼻孔。一名男子正用雙手在金屬槽子裡鼓搗著。車間內不僅蒼蠅滿天飛,而且還有一些浮在麵漿(製作涼皮的原料)表面。當開啟屋內一個金屬櫃的瞬間,至少數十隻蒼蠅從櫃內飛出。而這裡,居然存放有大量蒸好的麵筋。記者還發現,已經用去一半的桶裝食用油,由於沒有封蓋,上面漂著三隻死蒼蠅。從辦公室內發現的大量送貨單據來看,這個作坊至少向塘沽界內的十多家涼皮銷售點供貨。
涼皮多是利用原料(如大米、小麥、豆類)中所含的蛋白質製成,其主要成分是水、蛋白質和澱粉,大概分別佔總重量的64%、24%和12%,其餘2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。因為涼皮含有較多的蛋白質,所以其營養價值整體高於涼粉。
涼皮的營養價值
當然,像米、面中的蛋白質一樣,涼皮中的蛋白質屬於非優質蛋白質,其氨基酸構成不太符合人體需要,營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裡面的蛋白質。
不管涼粉還是涼皮,吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物(如雞蛋等)一起搭配,以使營養均衡。涼皮的營養價值要比麵條、拉麵、切面等普通麵食高,適量多吃無妨,可以代替部分主食;而涼粉的營養價值遠低於普通糧食,不宜多吃。
涼皮怎麼做
1)麵粉里加入水,慢慢揉勻,揉成麵糰蓋上保鮮膜或溼布醒幾小時。
2)盆裡加入足夠的清水,把麵糰慢慢放在水裡揉捏。
3)慢慢清水變白,繼續揉捏,洗面。
4)洗二十分鐘左右,面水顏色變得更白,洗出麵筋。
5)洗好的麵筋撈出,放在碗裡,上鍋蒸半小時。
6)洗好的涼皮面糊靜置2小時以上,此時涼皮面糊分離成2層,上層清水,下層面水,把上層清水倒掉。
7)涼皮鑼刷一層薄油。
8)舀一勺麵糊倒入涼皮鑼。
9)慢慢把麵糊在涼皮鑼裡均勻的攤開。
10)鍋裡提前燒一鍋開水,把涼皮鑼放入熱水裡開始蒸涼皮。
11)蓋上鍋蓋,全程大火,約2分鐘,表面冒大泡,蓋上蓋子再悶半分鐘到1分鐘就好了。
12)提前準備好一盆涼水,把蒸好的涼皮鑼放入涼水中冷卻,就好了。
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