黑茶為什麼有黴味 黑茶陳味和黴味的區別
黑茶是一款現代社會極為受歡迎的一款茶葉,又叫安化黑茶。正如其名,黑茶的顏色非常黑。那麼,黑茶為什麼有黴味?黑茶陳味和黴味有什麼區別?
黑茶為什麼有黴味
1、黑茶陳年茯磚屬於陳化發酵茶,會有一種老種,但正常的好茶不會有黴葉。
2、如果你的茶聞著有明顯的黴味,說明在它陳放時,空間過於潮溼,通風不良,甚至已致使茶磚生黴變質了。
黑茶發黴能喝嗎安化黑茶發黴後不宜食用。
發黴的安化黑茶中存在大量的有害物質,這些有害物質進入人體後,會造成腸道菌群的紊亂,出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈等身體不適的症狀,所以發黴的安化黑茶不建議繼續食用。
黑茶陳味和黴味的區別
由於安化黑茶屬於後發酵茶,具有越陳越香的獨特品質,所以收藏一段時間的安化黑茶其茶香相較其它茶還獨具一道清幽的“陳香味”。很多初次接觸黑茶的茶友極少接觸安化黑茶的陳香味,容易將陳味誤認為是黴味。
黑茶的陳香味與黴味有本質的區別,黑茶是發酵茶,在一定條件下可以長期儲存,隨著長時間的存放,會產生特有的陳香,這種陳香包涵“酵香、醇香、木質香等",極少接觸過這種氣味的,會誤認為是黴味。細心的茶友將兩者放在一起對比,可以聞出他們的不同的。
如何區分是陳味還是黴味
可以從以下幾個方面判斷:
1、看
觀看茶葉是否儲存得當,幹茶是否乾爽,茶葉表面與內部是否有黴變(黑黴、綠黴、灰黴的話就說明茶已經發生黴變了,絕對不能再飲用了;若不小心因溼度過大,時間太長而使茶因受潮而發黴生白毛,應及時取出拿到通風乾燥的地方,也可以抽溼(空調上有的)或在陽光下晾晒,長出的黴毛過幾天自然會消失。)
2、聞
沖泡時更容易分辨,陳味是自然柔和,黴味是有刺激性,沖鼻,不順暢不自然;
3、品
有陳味的茶湯口感自然無雜味,年份久的黑茶口感柔和順暢,黴變的茶,有“麻、掛喉、叮喉”感,口感刺激,難以下嚥。
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